लौकी कोफ्ता(Lauki kofta recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
लौकी को धोकर छीन लेंगे अब इसे कद्दूकस कर करेंगे।
- 2
कद्दूकस करने के बारिश का सारा पानी निचोड़ कर अलग कर देंगे इस पानी का उपयोग हम ग्रेवी बनाने में करेंगे।
- 3
निचौड़ी हुई लौकी में बेसन अदरक लहसुन का पेस्ट हरी मिर्च हरा धनिया अजवाइन हल्दी पाउडर नमक मिलाकर इसका एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करेंगे।
- 4
कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे और इस बैटर की गोल गोल गोले बनाकर डीप फ्राई करेंगे आँज को मध्यम रखते हुए कोफ्तो को सेकेगे वरना वह अंदर से कच्चे रह जाएंगे जब कोफ्ते सुनहरे हो जाए तो उन्हें बाहर निकाल लेंगे।
- 5
आप कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए 3 टमाटर हरी मिर्च और एक टुकड़ा अदरक का लेकर इसका पेस्ट तैयार करेंगे।
- 6
अब उसी कढ़ाई में अगर तेल ज्यादा बच्चा हो तो उसे निकाल ले बने हुए टमाटर के पेस्ट को दाल देंगे और हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालते हुए मसालों को पकड़ेंगे ग्रेवी में थिक नेश लाने के लिए उसमें आधा चम्मच बेसन डाल देंगे।
- 7
मसाले को बराबर चलाते हुए पकाएं जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब उसमें लौकी से निचोड़ा हुआ पानी और आवश्यकता अनुसार सामान्य पानी मिलाएंगे स्वाद अनुसार नमक डालेंगे जब एक से दो वाला जाए तो बनी हुई कुत्तों को इसमें डाल देंगे और हल्के हाथों से चलाते हुए दो से तीन उबाल आने देंगे।
- 8
ऊपर से हरा धनिया डाल देंगे तैयार है लौकी के कोफ्ते।
कुकस्नैपस
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