Arrollado de res al horno
Esta receta usualmente la preparo hirviendo el arrollado. Pero esta vez probé con hacerlo al horno y sale muy rico igual 😋.
Arrollado de res al horno
Esta receta usualmente la preparo hirviendo el arrollado. Pero esta vez probé con hacerlo al horno y sale muy rico igual 😋.
Paso a paso
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Cómo primer paso debemos desgrasar bien el matambre. Luego cortarlo hasta formar un rectángulo con él. No se asusten se puede emparchar los trozos de carne, no pasa nada. Después de la cocción quedan muy juntos como si fuera un solo trozo.
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Luego los ponemos sobre papel film y lo comenzamos a rellenar. Primero lo condimento con sal y pimienta molida y luego agrego el ajo picado el perejil, la zanahoria rallado y por último el queso rallado.
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Cómo este era un matambre chico le puse los tres huevos duros cortados a la mitad si es más grande, muchas veces le pongo los huevos duros enteros y les cortó los extremos para juntarnos bien y que no rueden al armarlo.
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Luego lo arrollo poniendo el extremo de los huevos hacía adentro y apretando el rollo para que quede bien junto. Luego lo cierro con el film como un caramelo. Cómo va al horno me aseguro de que quede bien cerrado y lo envuelvo el papel de aluminio apretando bien los extremos.
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De esta forma lo cocino alrededor de una hora y media. Luego lo pincho con un cuchillo para ver si está tierno. Al cabo de este tiempo lo saco, lo dejo reposar unos quince minutos y luego lo descubrí y lo trozo. Lo sirvo en caliente 🤪 acompañado con papas, batatas, alguna ensalada u otras legumbres. Disfruten
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