Pie Buah Lumer (fruit tartlets)
Anda bakers bakulan seperti saya? Hati-hati ketika mengunggah sebuah gambar makanan di media sosial. Karena pasti selalu 'dituduh' memperjualkannya. Heheh..
Ceritanya saya iseng mengunggah gambar pie buah dari sebuah situs berita. Eh para pengikut di media sosial saya ujug-ujug pengen mesen. Alhamdulillah sih. Tapi masalahnya, saya belum pernah bikin pie. Akhirnya dengan kesoktahuan diri ini, menerima tantangan orderan pie.
Alih-alih pepatah learning by doing akhirnya saya nekat mencari resep pie buah klasik. Dan baru saat itu pula lah tau namanya tartlets, makanan penutup khas Prancis. Sejurus kemudian, dengan memodifikasi resep jadilah pie buah ala dapur Kadaton Pattiserrie.
Tak dinyana, ternyata respons costumer saya sangat baik. Alhamdulillah, dengan izin Alloh. Semua bilang pie ini lumer, renyah kulitnya, sedap krim vla nya. Beda dari yang lain. Mari kita buktikan dengan mencoba resep berikut.
#cookpadcommunity_plara
#cookpadcommunity_pelabuhanratu
#cookpadcommunity_sukabumi
Pie Buah Lumer (fruit tartlets)
Anda bakers bakulan seperti saya? Hati-hati ketika mengunggah sebuah gambar makanan di media sosial. Karena pasti selalu 'dituduh' memperjualkannya. Heheh..
Ceritanya saya iseng mengunggah gambar pie buah dari sebuah situs berita. Eh para pengikut di media sosial saya ujug-ujug pengen mesen. Alhamdulillah sih. Tapi masalahnya, saya belum pernah bikin pie. Akhirnya dengan kesoktahuan diri ini, menerima tantangan orderan pie.
Alih-alih pepatah learning by doing akhirnya saya nekat mencari resep pie buah klasik. Dan baru saat itu pula lah tau namanya tartlets, makanan penutup khas Prancis. Sejurus kemudian, dengan memodifikasi resep jadilah pie buah ala dapur Kadaton Pattiserrie.
Tak dinyana, ternyata respons costumer saya sangat baik. Alhamdulillah, dengan izin Alloh. Semua bilang pie ini lumer, renyah kulitnya, sedap krim vla nya. Beda dari yang lain. Mari kita buktikan dengan mencoba resep berikut.
#cookpadcommunity_plara
#cookpadcommunity_pelabuhanratu
#cookpadcommunity_sukabumi
Cara Membuat
- 1
Simpan mentega di kulkas sampai betul-betul dingin (keras). Jangan dibekukan di freezer.
- 2
Keluarkan metega yang sudah dingin (keras), potong-potong.
- 3
Pada wadah bersih dan kering, campur mentega beku dengan terigu dan gula halus.
- 4
Gunakan pisau pastry atau garpu untuk mencampur adonan hingga terbentuk seperti butiran halus. Jangan menguleni seperti donat.
- 5
Usahakan adonan kulit pie jangan sering kontak langsung dengan tangan.
- 6
Masukkan kuning telur. Aduk kembali.
- 7
Tuang adonan di silicon mat, lalu bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap. Simpan di kulkas sekitar 1-2 jam.
- 8
Siapkan cetakan pie diameter 8 cm (atas), diameter 4,5 cm (dasar). Semir dengan margarin.
- 9
Keluarkan adonan dari kulkas, taruh di papan penggilasan/silicon mat. Pipihkan dengan rolling pin.
- 10
Gilas adonan hingga ketebalan 3 mm. Cetak dengan ring cutter berdiameter 8 cm.
- 11
Letakkan adonan kulit di cetakan. Tekan lembut, ratakan, rapikan pinggirannya dengan pisau. Bisa juga menggunakan pie pusher.
- 12
Tusuk-tusuk adonan kulit dengan garpu di bawah Dan pinggirannya agar tidak menggelembung ketika dipanggang.
- 13
Panggang adonan di suhu 170° c selama 20 menit atau sampai kekuningan.
- 14
Angkat. Resting sebentar, baru lepaskan dari cetakan.
- 15
Membuat krim vla:
- 16
Dalam panci, rebus susu, gula, vanilla sampai sedikit mendidih.
- 17
Masukkan kuning telur, aduk cepat dengan balloon wihsk atau spatula anti panas.
- 18
Tambahkan larutan tepung jagung. Aduk terus sampai kental. Masak sampai meletup-letup sambil terus diaduk.
- 19
Matikan api. Angkat panci. Masukkan mentega. Aduk rata.
- 20
Tuang di mangkuk. Tutup dengan plastik wrap. Simpan di kulkas.
- 21
Pada wadah lain, mixer whipped cream cair hingga mengembang (soft peak). Sisihkan.
- 22
Keluarkan vla dari kulkas. Mixer sebentar sampai cukup halus.
- 23
Tambahkan whipped cream ke dalam vla, aduk rata dengan spatula. Atau mixer beberapa detik sampai tercampur. Masukkan ke dalam piping bag.
- 24
Ambil kulit pie, semprot dengan krim vla. Beri hiasan buah sesuai selera.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pie Buah (Fruit Tartlet) Pie Buah (Fruit Tartlet)
Pie buah, selalu suka dengan pie buah..karena seger dr buah2an dan manis dari pastry cream..ini aku buat utk ikutan challenge dr ezcookingbaking
-
Pie buah/Fruit tartlet Pie buah/Fruit tartlet
Foto ini udh lama di save tapi blm sempat upload,awalnya penasaran dg rasa si pie buah ini,kayanya seger ada buah2 gitu xixi,udh beli cetakan ee..blm eksekusi juga,akhirnya bikin jg,pas bikin badan lg capek bgt krn bersamaan bikin mpek2 jg,jd hasilnya ya gtu deh..😂Resep ini sy pke resep mb heppi😊dan alhamdulillah enak dan cocok,utk vla saya pake 1 kuning telur saja xixi,jd agak beda dikit tekstur n rasa mngkin ya,cm pengen ngurang2i kuning telur aja hee😛takut kolest dll😬😬🤦♀️
-
Fruit tartlet (Pie Buah) Fruit tartlet (Pie Buah)
Sumber :Pie crust ( chalista kitchen )Vla ( tintin rayner )
-
Fruit Tartlet (Pie Buah) Fruit Tartlet (Pie Buah)
Pie.. camilan fav anak2 sayaa... Apalagi ini pie sehatt.. dgn buah segar... 🥰Dalam resep asli ada langkah pembuatan olesan untuk pie nya.Disini saya skip. Karena baru di tata buahnya aja pie nya udah kaburr... 😂Mereka nggak sabaran utk makan pie ini. 🙈Untung masih bisa ambil 2 pie untuk di foto dulu 😂Terimakasih mbak Monic ilmu, sharringgg dan resepnya. Ramah banget ih 😍 seneng banget kemarin bisa ikut kelas nya mbak Monic. Walau hanya nyimak.. soalnya jam2 segitu adlh jam2 kerja saya mbak 😁 maafkan yaa 🙏Bener2 bermanfaat sekali utk saya yg bener2 pemula di dunia pastry. 😁Suka banget dr dulu makan pastry, cake, coklat, pudding dll.. tp ttp nggak boleh banyak2 ya mbak 😁🙈 sentilan banget deh buat saya hehe❤️ matur nuwun 😘🤗#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo#lihairecook7_solo#pejuangGoldenApron3#wongSoloMasak#cookpadCommunity_Solo#RecookResepMonica_SoloSource : Monica Novara Hardinihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14678939-fruit-tartlet-pie-buah?invite_token=yECVcYcN1CPsRa6ETUgaPsq6&shared_at=1615241455
-
Pie Buah/Fruit Pie/Fruit Tartlet Pie Buah/Fruit Pie/Fruit Tartlet
Adaptasi resep dari Tintin Rayner. Kata yang sudah ahli, kalo pakai margarin maka adonan kulit pie kokoh tapi tidak wangi. Sementara kalau pakai butter wangi tapi kulit pie kurang kokoh. Qodarullah pas punya stok Baker's Mix di rumah. Pas manggang kulit pie Masya Allah baunya khas butter wangi menuh-menuhin rumah.. 😅Dan kalau bisa butter atau margarinnya dalam kondisi dingin ya agar kulit pie renyah. Jika ingin kulit pie yang gurih silahkan skip atau kurangi takaran gula pasir.Kalau adonan vla mau pakai margarin, skip garam yah.
-
Pie Buah Mini (Mini Fruit Tartlets) Pie Buah Mini (Mini Fruit Tartlets)
Yeeeyyy.... Alhamdulillah tembus 300 resep....Udh lama cookmark resep ini... Beli cetakan sblm pulkam lebaran... Tp gag jdi² bikinnya,cz disini tobelly langka... Hahah pelosok...Tapi disini AQ gag pke bubuk agar²,,, cz nanggung,adonan na AQ bagi 2 utk bikin pie greentea. Tapi d resep tetap dicantumkan yaa...Source: teh Trixie Gayatri#mommyzhikitchen
-
Fruit tartlet (pie buah) Fruit tartlet (pie buah)
2 hari kemarin pengalaman pertama dapat ilmu tentang "Substitusi bahan tentang produk Bakery & Pastry yang lebih sehat" dari mbak Monica Novara..Trima kasih mbak monic sekali lagi, sudah meluangkan waktunya. Dan Banyak sekali ilmu yg saya dapat kemarin..Hari ini pengen merecook pie buah favorit saya,, Ini pie buah nya renyaaah,lumer,lembut sekali.. sekali makan habis 2🤭...Source : Monica Novarahttps://cookpad.wasmer.app/id/pengguna/7495205?invite_token=9cf4gSaNvE69hMAs6J8LNH9a&shared_at=1615376191#recookresepmonica_solo#lihairecook7_solo#timlo_timkomunitascookpadsolo#wongsolomasak#cookpadcommunity_solo
-
Pie Buah Mini/Mini Fruit Tart Pie Buah Mini/Mini Fruit Tart
enak bgt iniiiii. ga kemanisan. pas bgt rasanya. kalian kudu coba recook. oh aku pakai cetakan pie ukuran diameter 7 cm ya
-
Pie buah mini (fruit tartlet) Pie buah mini (fruit tartlet)
Sering banget dapat buah 1-2 keranjang dari mertua karena profesi nya jadi dosen, itu hasil dr nguji seminar/sidangin mahasiswa nya tiap hari..
-
Pie Buah / Fruit Pie Pie Buah / Fruit Pie
Buat pie untuk acara ultah anak. Saya langsung eksekusi 2 resep. Yang saya tulis 1 resep. Kalau mau pie crust nya yang eggless bisa cek di resep pie susu saya. Kalau malas buat vla bisa diganti dengan whippy cream.
-
-
Pie Buah (fruit crusty pie) Pie Buah (fruit crusty pie)
sunday means welcome back to the kitcheeen 😍Baru pertama kali bikin pie buah,mungkin sudah mainstream yah,bahkan sering lihat berseliweran di beranda. tapi buatku ini termasuk prestasi karna pie yang aku buat ini garing,renyah dan pas rasanya. yaah bisa dibilang sukseslah. *jingkrak-jingkrak 😄
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)