Вареники на сироватці з печінкою та картоплею

Name: Вареники на сироватці з печінкою та картоплею
Yield: 40 шт.
Cuisine: України
Ingredients: 1 ст. теплої сироватки; 1/4 ст. л. соди; 0.5 ст. л. солі; 1/3 ст. л. цукру; Борошно; 400 г свинячої печінки; 3 середні картоплини; 1 цибулина; Спеції; Масло

Ольга @butrimova

Вареники на сироватці з печінкою та картоплею

Інгредієнти

1 година

40 шт.

Тісто
1 ст.теплої сироватки
1/4 ст. л. соди
0.5 ст. л. солі
1/3 ст. л. цукру
Борошно
Начинка
400 гсвинячої печінки
3середні картоплини
1цибулина
Спеції
Масло

Інструкція з приготування

1 година

1

Для тіста додати в теплу сироватку сіль, цукор та соду, поступово підсипаючи борошно, замісити не туге тісто.
2

Для начинки печінку та цибулю порізати на кубики, підсмажити 10 хв. на сковороді, додати трохи води та протушити хвилин 10-15. Остудити. Перемолоти через м'ясорубку. Картоплю почистити, розрізати на кілька частин, посолити, відварити, воду злити, потовкти додаючи трішки масла. Змішати з печінкою.
3

Тісто розкачати в пласт товщиною близько 0,5 см, вирізати стаканом кружальця. В кружки класти начинку, гарно защипати края.
4

В каструлю налити воду, напнути марлю, довести воду до кипіння. На марлю викладати вареники на відстані один від одного, щільно накрити мискою чи кришкою та варити 6-7 хв.
5

Готові вареники змастити маслом.