Tamal de cambray verde

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Estos tamales también se pueden preparar con hojas de plátano.

Tamal de cambray verde

Estos tamales también se pueden preparar con hojas de plátano.

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Ingredientes

1 h 20 mn
2 raciones
  1. 140 grmasa
  2. 45 mlaceite
  3. 15 grmanteca de puerco
  4. 2.5 grsal
  5. 20 mlcaldo (se obtiene en el proceso)
  6. relleno:
  7. 60 grpollo
  8. 9 grajo
  9. 5 grcebolla
  10. 3 grsal
  11. 30 grmiltomate
  12. 5 grcebolla
  13. 1 grajo
  14. 5 grchile serrano
  15. 2 grcilantro
  16. 2 hojastotomoztle

Paso a paso

1 h 20 mn
  1. 1

    Hervir el pollo con el ajo, la cebolla y la sal. Retirar y deshebrar el pollo.

  2. 2

    Hervir el miltomate, el chile. Ya cocidos hacer una salsa con el miltomate, el ajo, la cebolla, el chile, la sal y el cilantro.

  3. 3

    Para la masa, se mezcla la masa, la sal y los líquidos.

  4. 4

    Humedecer las hojas para hacer un buen manejo de ellas. Agregar la mitad de la masa haciendo un canal. Agregar el pollo.

  5. 5

    Después de agregar el pollo, se le añade la salsa. Se termina de envolver y se colocan en una vaporera o tamalera por 45 min.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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