بسم آلله وهنا نغسل اللحم ونرحي البصل والثوم ونقطع الدبشة ونضع زبدة والتوابل المذكورة ملح ونخليها تتقلى مليح ونمرقيها ونحط الزيتون لخضر ونقفل عليها ونخليها طيب

وهنا نبدا في حشو اللحم بصل الثوم ملح راس الحانوت فلفل أسود وندي رهم ايبولات ونخليهم على جانب....