Albóndigas en salsa con champiñones

Receta , fácil y riquísima dónde las haya .. mi yaya las hacía, con una salsa muy fácil de cebolla, vino , guisantes y harina ... yo he querido hacer más o menos igual pero al no tener guisantes ( no me quedaban ) pues he improvisado y lo he hecho a mi manera . Espero que os guste . Las albóndigas son caseras y ayer preparé la masa .
Albóndigas en salsa con champiñones
Receta , fácil y riquísima dónde las haya .. mi yaya las hacía, con una salsa muy fácil de cebolla, vino , guisantes y harina ... yo he querido hacer más o menos igual pero al no tener guisantes ( no me quedaban ) pues he improvisado y lo he hecho a mi manera . Espero que os guste . Las albóndigas son caseras y ayer preparé la masa .
Paso a paso
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Hacemos la masa de las albóndigas... para ello haremos un día para otro para que repose y coja cuerpo y sabor.una vez tenemos la masa, le damos la forma redonda y del tamaño que uno quiera. Se pasa por harina y se fríen... reservamos.
Cogemos cebolla, la picamos, el puerro lo picamos y lo echamos en la olla, con aceite de oliva, vamos pochando. - 2
Una vez lo tenemos, echamos los champiñones, lavados y cortados o laminados y si es como en mi caso, enteros y limpios los echamos tal cual. Rehogamos y poneos el laurel, el vaso de vermut dejamos que se evapore... echamos el sobre de salsa champiñones..
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Salpimentamos... cubrimos con agua o caldo, cómo en mi caso y dejamos que vaya haciéndose... cuando ha cogido cuerpo, echamos las albóndigas y dejamos que coja sabor unos 10 minutos más...
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Vamos dejamos que haga poco a poco los últimos 10 minutos y se reduzca la salsa... hacemos una patatas fritas cuadradas y luego las añadimos dentro, a comer !! Bon profit!! Buen provecho!!
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