اصابع الدجاج المقرمشه (استربس)

يغسل صدر الدجاج جيداً ويصفى يقطع أصابع متوسطه الرفع

تخلط مكونات النقع معا وتنقع الأصابع بها وتترك من ساعتين إلى ثلاث ساعات كلما زاد وقت النقع يكون طعمها ألذ

بعد إنتهاء فترة النقع نجهز خليط التغطية

نخلط اللبن مع البيض والملح والفلفل الاسود

توضع اصابع الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط

يقلى فى زيت غزيروتقلب على الوجهين حتى يصبح لونها ذهبي نخرجها على مناديل المطبخ لتتشرب الزيت توضع فى طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا بأذن الله