Per cucinare la vellutata di sedano rapa e mela, ho preso spunto dalla ricetta di Csaba dalla Zorza, sostituendo i porri che non avevo, con la cipolla rossa.Il sapore del sedano rapa, si sposa molto bene con la dolcezza della mela (io ho usato la mela gialla) e con la nota aromatica della salvia. Le nocciole in superficie danno quel tocco di croccantezza, che rende tutto più goloso. #dispensadigennaio

Piccola coccola serale, comfort food è la parola d'ordine.Una vellutata con verdure di stagione dal sapore deciso perfetta per le sere fredde e nebbiose. Io l'ho accompagnata da dei crostini di pane al rosmarino ma è buonissima anche da sola.

Mi era già capitato un po' di tempo fa di mostrarvi come l'utilizzo intelligente delle spezie o delle erbe aromatiche possa supplire all'assenza di sale in una ricetta (parlo della "Vellutata di carote e anacardi"): questa vellutata è un altro esempio molto efficace, perché la dolcezza della zucca e delle patate dolci, accentuata dalla presenza del porro, viene completata dall'aroma della curcuma fresca e della paprika dolce, per non parlare di tutte le altre spezie del mix ras el hanout... vi assicuro che la mancanza del sale si avverte davvero pochissimo, per contro si riesce ad avvertire e a gustare ogni singola sfumatura di sapore! 😋 Grazie a @unachimicaincucina per avermi ispirato questo #cooksnap in #TECHNICOLOR!#dispensadinovembre

Non vi capita mai di avere nel frigo un angolino  che nasconde? 😱Si! È quello che è capitato a me.Ma con tutte queste carote che ci faccio?Una vellutata a risolvere il dilemma, ho aggiunto dell'emmental francese, pezzettini di funghi e carote julienne..Una bontà 😉#iocucinosostenibile

Una ricetta tanto semplice quanto buona.E soprattutto una ricetta super versatile; potete usare le verdure che più vi piacciono.#ilfrigointelligente

Una ricetta facile da preparare con pochi ingredienti, fresca e molto gustosa. Si può servire come antipasto sia nella stagione estiva che invernale.

In questa vellutata, le patate classiche e la sapidità del pecorino, bilanciano la dolcezza di quelle dolci e il risultato finale è ben equilibrato.Accompagnata da crostini di pane integrale, diventa quello che oggi si chiama confort food, specialmente quando le serate si faranno ancora più fresche.

Visto che continuo ad essere convinta che si ingrassa dalla Befana a Natale e non il contrario, diamogli di vellutata!Vellutata di sedano rapa, cipolle rosse caramellate, nocciole e semi di girasole, con un giro di olio al tartufo.

Cari amici,finalmente il fresco si fa sentire e per ricomincia il periodo più bello dell'anno, che amo anche perché mi permette di mangiare alcuni tra i miei piatti preferiti: minestre, zuppe, vellutate e chi più me ha, più ne metta.Vi propongo questa, che include anche l'apporto proteico dei ceci. Sedano rapa e zenzero si abbinano alla meraviglia 😋