Pudingos-túrós csiga

A lisztet a sóval, citromhéjjal összekeverjük. Cukros langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk, a liszt közepébe öntjük, majd a tojást is hozzákeverjük és elkezdjük kidolgozni, végül beledolgozzuk az olvasztott margarint, langyos helyen duplájára kelesztjük.

Közben a pudingport a kétféle cukorral összekeverjük, tejjel felengedjük és alacsony hőfokon sűrű krémmé főzzük, majd hidegre hűtjük. A túrót villával összetörjük, beletesszük a megmosott mazsolát, citromhéját, végül a kihűlt pudinghoz adagoljuk.

A megkelt tésztát a kelesztőtálból kiborítjuk, átdolgozzuk, két részre osztjuk, lisztezett felületen fél cm vastagságúra kinyújtjuk a töltelékkel megtöltjük. felcsavarjuk, mint a kalácsot, 2 cm-es darabokra vágjuk.

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk, úgy, hogy a töltelék legyen felfele. A másik cipóval is így járunk el. A csigák közeit olvasztott margarinnal átkenjük, fél órát pihentetjük.

Sütés előtt tetejét felvet tojással lekenjük, előmelegített sütőben készre sütjük.

Tálaláskor vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk.