Tiramisú+brownie+cheesecake, tres en uno {dulce vegano y sin gluten}

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

Me encanta hornear repostería vegana, me da la sensación de satisfacer mi ansia de postre a la vez que mantengo mi colesterol a raya. No está nada dulce ya que he utilizado edulcorante y el único dulzor que pudiera tener lo aporta el cuarto de taza de sirope de arce o maple syrup (bastante caro en España por cierto).

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. Brownie, ingredientes secos:
  2. 1/2 taza (60 gr.)harina de avena
  3. 1/4de taza (30 gr.) de harina de coco o una mezcla de harina de arroz, maíz..
  4. 2 cucharadascacao
  5. 1/4de cucharadita de polvo de hornear
  6. Brownie, ingredientes húmedos:
  7. 1 cucharadasemillas de lino molidas
  8. 2 cucharadasleche de almendras o la leche vegetal que te guste
  9. 1/4de taza de sirope de arce (maple syrup)
  10. 42 gr.chocolate negro
  11. 1 cucharaditaextracto de vainilla
  12. 1 cucharaditacafé instantáneo
  13. 1 cucharaditaron o licor de almendra
  14. 1/8de cucharadita de sal
  15. 2 cucharadasaceite de girasol
  16. 1/4de taza (60 gr.) de azucar. Yo usé 10 gr. de edulcorante DIA
  17. 1/4de taza de chips de chocolate
  18. Cheesecake:
  19. 225 gr.tofu (yo usé tofu duro)
  20. 2 cucharadasfécula de maiz
  21. 2 cucharadasaceite de girasol
  22. 3 cucharadasazúcar. Yo usé 7 gr. de edulcorante DIA
  23. 1 cucharaditaextracto de vainilla
  24. 1-1/2 cucharaditaszumo de limón
  25. 1 pizcasal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lleva un ingrediente que a mi me encanta para hacer repostería: tofu. Para recetas saladas francamente no le veo la gracia, es totalmente insípido. Usé este, lo compro en tiendas chinas:

  2. 2

    Brownie:
    En un bol se ponen los ingredientes secos y se mezclan bien:

  3. 3

    En otro bol se pone la leche y el sirope de arce. Se calienta en el microondas durante 2-3 minutos a alta potencia. Se añade el chocolate troceado y las semillas de lino molido, mezclar bien hasta que se derrita el chocolate.

  4. 4

    Se vuelca el bol de ingredientes secos en el bol de ingredientes húmedos. Añadir los chips de chocolate en esta mezcla. Yo me olvidé y los añadí una vez extendida la mezcla en el molde. Es una masa bastante densa:

  5. 5

    Volcar esta mezcla en un molde de horno. En la receta original se usa un molde de 22x 12 cm. Yo usé uno que compré en los chinos que medía 15x19,5 cm. Previamente lo habrás cubierto con papel de horno para que al desmoldar salga mejor. No te demores en volcar la mezcla en el molde porque si no se endurece y resulta más difícil alisar con la espátula o lengua de cocina.

  6. 6

    Cheesecake:
    Escurre el tofu para quitar el exceso de líquido y ponlo en el robot de cocina. Añade los ingredientes del cheesecake:

  7. 7

    Procesa hasta que consigas una mezcla suave y cremosa:

  8. 8

    Vuelca esta mezcla sobre el brownie y alisa con una espátula o lengua de cocina:

  9. 9

    Si usas un molde de horno metálico colócalo sobre otra fuente de horno para evitar que durante el horneado el fondo del brownie quede sobre horneado y duro.

  10. 10

    Se mete a horno precalentado a 180º durante 40 minutos hasta que los bordes de la capa de cheesecake empieza a dorarse. A mitad de horneado lo cubrí con papel de aluminio.

  11. 11

    Pasado este tiempo sacar del horno y dejar enfriar al menos durante 1/2 hora antes de cortarlo:

  12. 12

    Espolvorear con cacao por encima.

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Escrita por

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)
🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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