مجدرّة حمراء

في طنجرة عميقة، نضع زيت غزير نضيف البصل، نحرّك ليصل البصل إلى أعلى درجة من اللون البني الغامق. نصفي البصل من الزيت.

نسلق العدس ١/٢ استواء (لا نزيد ملح لأن الملح يُأخر عمليّة الاستواء).

. نضيف البرغل بعدما يجف الماء نحرّك لدقيقتين ونطفئ النار.

نضع قطعة قماش والغطاء فوقها ونتركها مغلقة لمدة ١٠ دقائق.

تقدم مع السلطة، اللبن، المكدوس ، الخضار وخبز المرقوق.