Az aprókockára vágott húsos füstölt szalonnát megsütöm. Hozzáadom a hagymát üvegesre párolom, majd az összevágott gombát. Sózom, borsozom, kakukkfűvel ízesítem.

Akkor jó mikor a gomba elfőtte a levét. Még melegen hozzákeverem a sajtkrémet, 50 g reszelt sajtot és a zsemlemorzsát.

A fél csirkemellre zsebet vágok és egy kiolajozott hőálló tálba teszem. A töltelékkel megtöltöm és hústűvel több helyen összetűzöm. Olajjal lekenem a csirkemellet és kicsit megsózom kívül.

Előmelegített sütőben sütöm 40-50 percig. Kihúzom a hústűket és a maradék sajtot rászórom a tetejére. Visszatolom a sütőbe még 10 percre.