A 225 ml langyos kókusztej és 1/2 teáskanál kristálycukor egyvelegében felfuttatjuk a 15 g friss élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, az 1 ek édesítőt v 1 evőkanál porcukor, a Liga margarint (nem kell megolvasztani), egy csipet Himalájai sót, végül pedig a felfuttatott élesztőt.

Jól összedolgozzuk robotgép dagasztófejével, majd kb. fél óra hosszat kelesztjük szobahőmérsékleten.

Miután letelt az idő, és megkelt a tésztánk, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, és ismét kb. 25 percig pihentetjük letakarva. Mikor letelt a fél óra, megmelegítjük a kókuszzsírt. A fánkok közepébe ujjunkkal mélyedést nyomunk, és ezzel a felével lefelé helyezzük a kókuszolajba, majd fedő alatt 1 percig sütjük, ezután megfordítjuk, és ismét kb. 1 perc sütés következik fedő nélkül.