Empanadillas de San Valentín

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

Hice una masa para empanadillas casera y me dio para hacer empanadillas de Carnaval y San Valentín. La masa está estupenda y se puede usar para hacer empanadas o empanadillas. Se pueden rellenar de mil maneras.

Empanadillas de San Valentín

Hice una masa para empanadillas casera y me dio para hacer empanadillas de Carnaval y San Valentín. La masa está estupenda y se puede usar para hacer empanadas o empanadillas. Se pueden rellenar de mil maneras.

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Ingredientes

1,5h
4 raciones
  1. 400 grharina integral
  2. 100 mlvino blanco de montilla
  3. 100 mlagua
  4. 1 cucharaditasal
  5. 50 graceite de oliva
  6. 1/2 cucharaditalevadura en polvo o bicarbonato
  7. Para el relleno: media cebolla
  8. 2 dientesajo
  9. 1/2repollo o col
  10. 1 cucharaditapimentón dulce
  11. sal
  12. 4 trozosqueso, el que más os guste. Yo utilicé queso de cabra

Paso a paso

1,5h
  1. 1

    Lo primero que haremos es la masa de las empanadillas para dejar reposar. Ponemos el vino, el agua, la sal, la levadura, el aceite y la harina y mezclamos bien a mano o en robot. Amasamos hasta que quede consistente y hacemos una bola que dejamos reposar tapada.

  2. 2

    Para el relleno se puede usar lo que más os guste, pero en mi caso las he rellenado de repollo y queso. Cocemos el repollo hasta que quede tierno. En una sartén ponemos la cebolla y los ajos bien picados y sofreímos en aceite de oliva. Añadimos el repollo cocido, sal y una cucharadita de pimentón dulce y removemos hasta que se integren. Reservamos el relleno para que se enfríe.

  3. 3

    Estiramos la masa con un rodillo y cortamos en forma de corazón con la ayuda de un corta pizzas o un molde con forma de corazón. Añadimos el relleno y tapamos con otra oblea. Pintamos con huevo batido y horneamos a 180º durante 20'.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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