Roti Pandan Yudane Method

Elisa
Elisa @elisa_0701
Yogyakarta

Source : instagram chef_dianacahya

Roti terlembut yang pernah saya bikin dan bahan ragi yang cuma sejimpit ini hemat banget, wkwkwk lebay ... Seratnya panjang2 dan awet empuk meski udah keesokan harinya. Tapi ini rasanya agak tawar jadi pas rasanya kalau dikasih filling/isian.

Roti Pandan Yudane Method

Source : instagram chef_dianacahya

Roti terlembut yang pernah saya bikin dan bahan ragi yang cuma sejimpit ini hemat banget, wkwkwk lebay ... Seratnya panjang2 dan awet empuk meski udah keesokan harinya. Tapi ini rasanya agak tawar jadi pas rasanya kalau dikasih filling/isian.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 loyang
  1. Bahan Yudane
  2. 50 grtepung terigu
  3. 40 mlair panas mendidih
  4. Bahan Roti
  5. 200 grtepung komachi
  6. 150 mlsusu cair
  7. 15 grgula pasir (saya 30gr)
  8. 3 grragi instant
  9. 10 grbutter
  10. Sejumputgaram
  11. Essens pandan secukupnya (optional)
  12. Isian : selera masing-masing

Cara Membuat

  1. 1

    Aduk bahan yudane saat air masih panas mendidih dengan sumpit saja, setelah adonan hangat baru uleni sebentar, masukan ke dalam plastik/ wrap hingg rapat, masukan dalam kulkas. Biasanya saya semalaman minimal 2 jam. terbaiknya diatas 8 jam

  2. 2

    Aduk rata semua bahan cair. Campur semua bahan lain termasuk yudane yang sudah semalaman, dicuwil-cuwil kecil dulu saja agar cepat rata. Campur dan Uleni semua hingga kalis. Bentuk bulat, tutup dengan plastik/lap basah proofing selama 30 menit atau ukuran 2x lipat

  3. 3

    Potong adonan dan timbang sesuai selera (saya sekitar 18-20gr masing-masing) bentuk bulatan2 kecil bisa diberi isian dan tata di loyang dengan sedikit jarak. Tutup dan Proofing kembali sekitar 20-30 menit

  4. 4

    Taburkan sedikit tepung terigu untuk efek dustingnya dengan menggunakan saringan teh. Oven dengan suhu 175°c, selama 15 menit kemudian turunkan suhu ke 150°c agar tidak kecoklatan selama 5-7 menit.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Elisa
Elisa @elisa_0701
pada
Yogyakarta
Perut kenyang hati senang
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa