முதலில் வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து வர மிளகாய் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வர மிளகாய் வதக்கிய பின் அதில் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின்பு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் தக்காளி நன்கு வதங்கிய பின் கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலையை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அதைச் சிறிது நேரம் ஆற வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஆறியவுடன் மிக்ஸியில் தேங்காய் மற்றும் வதக்கிய கலவையில் உப்பு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது ஒரு வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் கடுகு கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சட்னியில் சேர்த்து சூடாக இட்லி தோசைக்கு பரிமாறவும்.