أولا نحضر العجين نخلط الزبدة والسكر جيدا بعدها نضيف حبة البيض والفاني مع الخلط ونطم الخليط بالفرينة بدون عجن لنتحصل على عجينة مرملة وطرية نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

في هذه الاثناء نحضر كريمة بتيسيار نخلط جميع المقادير المذكورة كاس الحليب مع السكر والنشاء وحبة البيض ونضعها على النار نقوم بالخلط بالملعقة حتى تتقال الكريمة بعدها ننزعها من النار نضيف لها ملعقة الزبدة والفاني ونغطيها بغلاف شفاف حتى تبرد

في تلك الاثناء نحظر كاس بودرة الشنتي مع كاس الا ربع حليب بارد جدا وتخفق حتى نتحصل على كريمة متماسكة

بعدها نخلط الكريمة الاولى مع الكريمة الشنتي نتحصل على كريمة ديبلومات

نحل العجين في مول او قوالب صغار ونتقبها بالشوكة وندخلها الفرن

كما هو في الصورة موضح بعدها نزينها كما نشاء وحسب الرغبة