Homemade Kimchi
Kimci dibuat dari berbagai jenis sayuran sehingga mengandung kadar serat makanan yang tinggi, namun rendah kalori. Sebagian besar kimci dibuat dari sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai yang baik untuk kesehatan. Kimci kaya dengan vitamin A, thiamine (B1), riboflavin (B2), kalsium, zat besi dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan. Pada tahun 2000, strain bakteri asam laktat penghasil bakteriosin yang diisolasi dari kimci diberi nama Lactobacillus kimchi.
Kimci disebut sebagai salah satu dari lima "makanan tersehat di dunia" menurut majalah Health Magazine. Kimci kaya dengan vitamin, membantu pencernaan, dan kemungkinan dapat mencegah kanker.[10] Sayuran yang sudah lama diketahui baik untuk kesehatan, apalagi ditambah kultur bakteri hidup pada kimci yang lebih banyak dari yogurt. Pemakaian cabai merah dalam jumlah banyak pada kimci juga sering disebut-sebut baik untuk kesehatan. (Sumber: wikipedia).
Hari ini mau bikin versi homemade. Biar bisa makan banyak dan puas, buat persediaan orang serumah.
Homemade Kimchi
Kimci dibuat dari berbagai jenis sayuran sehingga mengandung kadar serat makanan yang tinggi, namun rendah kalori. Sebagian besar kimci dibuat dari sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai yang baik untuk kesehatan. Kimci kaya dengan vitamin A, thiamine (B1), riboflavin (B2), kalsium, zat besi dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan. Pada tahun 2000, strain bakteri asam laktat penghasil bakteriosin yang diisolasi dari kimci diberi nama Lactobacillus kimchi.
Kimci disebut sebagai salah satu dari lima "makanan tersehat di dunia" menurut majalah Health Magazine. Kimci kaya dengan vitamin, membantu pencernaan, dan kemungkinan dapat mencegah kanker.[10] Sayuran yang sudah lama diketahui baik untuk kesehatan, apalagi ditambah kultur bakteri hidup pada kimci yang lebih banyak dari yogurt. Pemakaian cabai merah dalam jumlah banyak pada kimci juga sering disebut-sebut baik untuk kesehatan. (Sumber: wikipedia).
Hari ini mau bikin versi homemade. Biar bisa makan banyak dan puas, buat persediaan orang serumah.
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih dan bilas sawi. Taburi dengan garam untuk membalur sawi (fokus di bagian batangnya). Ratakan. Gunting sedikit. Diamkan selama 2 jam
- 2
Sambil menunggu 2 jam. Kupas cuci bersih dan parut wortel. Cuci bersih daun bawang dan potong-potong. Kupas, cuci bersih dan parut jahe. Tambahkan grago dengan sedikit air hingga terendam lalu tambahkan terasi lalu aduk rata hingga lembek seperti bubur. Blender halus bawang putih dan bombay
- 3
Campurkan 300 ml air dengan 2 sdm tepung ketan, tambahkan secukupnya palm sugar. Aduk rata. Didihkan hingga mengental. Dinginkan
- 4
Setelah 2 jam, cuci sawi 3x. 2x dengan air mentah. Dan bilasan terakhir dengan air matang.
- 5
Campurkan bahan lainnya selain sawi, satu persatu. Aduk rata. *Gochugaru sbnrnya bisa diganti paprika bubuk / cabe bubuk pada umumnya, tapi hasil rasanya kurang. Setelah itu baru masukan sawi (no.4)
- 6
Aduk rata. Masukan ke dalam toples (wadah kaca). Diamkan 2 - 3 hari di suhu ruang. Lalu simpan di dalam kulkas untuk dimakan sewaktu-waktu. Bisa awet di kulkas lama sekali. Semakin lama disimpan, semakin lama fermentasi biasanya rasanya akan semakin kecut.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Pertama kali nge-cookpad setelah brojolaaan! Yeay! Shoutout to all mommies in the universe! *Terutama yang masih bisa masak proper dan nulis di Cookpad setelah berbuntut.Nulis lagi karena adek Ambo minta resep kimchi. Kusudah bikin kimchi ini berkali-kali-kali dan hampir selalu nyetok di kulkas. Semacam must have side dish, karena di rumah pada doyan masak dan makan keKoreaan jadi ya kudu ada kimchi. Pssst this is also a natural metabolism booster if u know what I mean wkwkIni pokoknya versi ramah kantong, waktu, dan tenaga tapi rasanya ga kalah sama kimchi impor mihil di emol-emol. Markimul!
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Gara - gara nonton Dr.Berg yang nge-share manfaat probiotik Kimchi jadi kepengen bikin sendiri deh.Dulunya suka ma'am yoghurt, tapi kok rasanya ngaruh ke kulit jadi byk jerawat nih. Jadi ganti haluan lah ke makanan probiotik lainnya, kimchi.#PejuangGoldenBatikApron
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Beberapa kali beli kimchi yg udah jadi tapi belum menemukan rasa yang pas akhirnya coba bikin sendiri. Dan jujur aku sendiri bukan tipe yang suka sama makanan ini kalo cuma digado/dimakan gitu aja. Versi terbaik makan kimchi itu bagiku dimakan bareng mi rebus dan telur setengah matang. Lebih enak😋Source : Yackikuka modif by me#ResepWeek25#SetiaMemasak#PejuangGoldenBatikApron
-
Homemade kimchi Homemade kimchi
kimchi pas bangat jadi teman nasi atau diolah menjadi kimchi jjigae ataupun nasi goreng kimhci, enak jg di santap dengan mie instant.. ehm.. kalau sudah pencinta kimchi, apapun makanannya yang penti kimchi temannya, xixixiix yuk mom buat kimchi sendiri di rumah
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Iseng2 hari ini bikin kimchi,resepnya dapet dari maangchi😍Kalo beli di s supermarket soalnya Mahal bangett😆 Ternyata bikinnya gampang,rasanya juga ga kalah sama yang beli😍😍😍
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Kalo beli, muwahal tenan. 200 gr aja 30 ribuan. Padahal kan enak kimchi ini buat teman makan kalo lg males masak berat. Yaaa.. Semacam acar gitu lah, asam-asam pedas. Pake telor ceplok aja? Enak. Masak bareng mie rebus? Tambah tasty. Makanya bikin aja yuk. Cuma modal 20 ribu-an aja udah dapat satu toples loh. Ni dia resepnya! Cus!
-
Homemade kimchi Homemade kimchi
Pecinta drakor pasti ngga asing sama makanan ini. Dengan bahan kurang dari 15ribu, kalian bisa membuat kimchi yang lezat sebagai campuran untuk makam mi, nasi goreng ataupun nasi hangat.#Resolusi2019#BerburuCelemekEmas#PejuangGoldenApron2#WeekendChalenge
-
Homemade kimchi Homemade kimchi
Kimchi adalah salah satu makanan khas dari korea.ternyata cara bikin juga gampang banget.
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Ini resep Homade Kimchi aku ya...Bisa untuk buat nasi goreng Kimchi ( resepnya udah aku post ya di bawah)Bisa buat pengganti acar juga enak... Buat teman makan bersama instant noodle boleh ugaaa.... hahahaha
-
Home made Kimchi Home made Kimchi
kalo nonton K-Drama suka ngiler sama makanannya, penasaran kayaknya enak2. Apalagi setelah seraching2 ternyata Kimchi merupakan saah satu makanan yang kaya Probiotik, yang bagus banget buat pencernaan.Note: saya mulaimembuat pada siang hari
-
Kimchi Homemade Kimchi Homemade
Kimci adalah makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. Sayuran yang paling umum dibuat kimci adalah sawi putih dan lobak. (sumber :Wikipedia)Source : @afnifayatiLink resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/9333631?invite_token=qKS4Z7#PejuangGoldenBatikApron#cookpadcommunity_palembang#cookpadcommunity_id#cookpad_id#resepwongkito#wongkitogalo
-
Homemade Korean Kimchi Homemade Korean Kimchi
Sudah lama mau bikin kimchi sendiri tapi selalu aja gagal karna susah untuk mendapatkan kubis napa di tempat aku tinggal dan baru kali ini dapat kubisnya 🤭😊#Didapuraja#PejuangGoldenApron3#Week3 💪😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar