Kornspitz kovásszal
A receptet az interneten találtam. Az ott megadott liszteket a saját ízlésünk, és főképp a férjem diétájának megfelelően változtattam meg. Szatmári Erika receptje alapján.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A liszteket átszitáltam, keverőtálba tettem.
A vizet és a tejet hozzáöntve 15 percig dagasztottam. - 2
Fél óra pihentetés után hozzáadtam a kovászt. Ezzel együtt további 5-6 percig dagasztottam. Ezután hozzáadtam a sót és az olajat. Egynemű, de inkább ragadós, nyúlós tésztát kell kapnunk. A lisztek minőségétől függően tehetünk bele vizet, vagy tejet.
- 3
Amint a tészta összeállt, sziromhajtást végeztem. Az edényt lefóliáztam, letakartam. A sziromhajtást 45 percenként még kétszer elvégeztem.
- 4
Ezt követően a tésztát kézzel téglalap alakúra nyújtottam, hajtogattam. Ezt a műveletet fél óra elteltével megismételtem.
- 5
A tészta ezután a lefóliázott, letakart edényben az éjszakát a hűtőben töltötte.
- 6
A tésztát 8 egyenlő részre osztottam. Kis gombócot formáltam belőle. Letakarva kb. 20 percet pihentettem.
- 7
A bucikat háromszög alakúra nyújtottam, feltekertem. Letakarva meleg helyen 2 órát pihentettem.
- 8
A sütőt 200 fokra melegítettem légkeverésen. A sütő aljára egy edénybe forró vizet raktam.
- 9
A kifliket vízzel lekentem, megszórtam a magokkal, a forró sütőbe tettem.
- 10
5 perc után a vizet kivettem a sütőből. További öt percet sütöttem 200 C fokon, majd csökkentettem 180 C fokra a hőmérsékletet. Így sütöttem további 15 percet. Kívül ropogós, belül puha kiflit kaptam! Finom!
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Kovászos teljes kiőrlésű kenyér Kovászos teljes kiőrlésű kenyér
Jelenleg állandóan a kovászos kenyérrel kísérletezem. Ez egy kevert lisztkeverékes kenyér, rozsos kovásszal. A dagasztás előtt kivettem a kovászt a hűtőből, megetettem, majd kb. 4 órát hagytam aktiválódni. Akár éjjel is ki lehet venni a hűtőből a kovászt és másnap neki állni a dagasztásnak.
-
Svájci gyökérkenyér - kovásszal Svájci gyökérkenyér - kovásszal
Valódi kovászos gyökérkenyér. Kívül ropogós héj, puha lyukacsos belső... 💝😊#kovász ❤️
-
Kovászos házikenyér Kovászos házikenyér
A recept eredetijét Limara oldalán találtam, azt alakítottam át egy kicsit a saját ízlésünkre.
-
Teljes kiőrlésű kovászos kenyér Teljes kiőrlésű kovászos kenyér
A recept alapja Limarától származik. Átalakítottam, hogy az ízlésünknek, diétánknak megfelelő legyen!
-
Kovászos formakenyér Kovászos formakenyér
Először is köszönet Kis Vuknak! Ez a recept az ő receptje alapján (habár számos apró részletben eltértem) és személyes segítségével készült. 22x8x7cm-es szabványos formára.
-
-
Kovászos rozskenyér Kovászos rozskenyér
Jó az öreg a háznál. Most ezt a darabka szárított, öreg kovászt berobbantjuk.
-
-
Fekete magvas, rozsos-alakoros, kovászos kenyér Fekete magvas, rozsos-alakoros, kovászos kenyér
A nigella mag, ahogyan már korábban is írtam, más néven feketemag vagy kalonji enyhén csípős, a borsra vagy a köménymagra emlékeztető ízű. Úgy is ismerik ezt a magot, mint az áldások magját, mert a leghatásosabb gyógynövények közé tartozik. A rozsliszttel és az alakor liszttel együtt fantasztikus lesz az íze a kenyérnek. -
Kövön sült sörös komló-kovászos kenyér Kövön sült sörös komló-kovászos kenyér
A komló kovász egy olyan plusz ízt ad a kenyérnek, hogy az leírhatatlan, erre ráerősít a sör és hogy tökéletes legyen a héja és a bélzete valamint hasonlítson az igazi, kemencében sült kovászos kenyérre, kövön sütöttem.Akinek nincs dagasztógépe, késes aprítója az is bátran süsse otthon a mindennapit, hisz a legjobb keverőlapát a kezünk, olyan csodás bélzetű, levegős kenyeret semmilyen gép nem tud dagasztani, mint az öt ujjunk. Nem több mint 5 perc, a tészta máris elválik a keverőtáltól, összesen 15 perc kézzel dagasztás (első 5 perc a liszt és sör, második 5 perc a kovász, harmadik 5 perc a só) azért az kibírható. #2019
-
Kovászos kenyér 2 Kovászos kenyér 2
Az első kovászos kenyerem, saját nevelésű kovászból. Bár lehetne szebb is, (majd ez még javulni fog 😉) de finom, már 3 napos és még mindig olyan mint a friss.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek