Polpo cotto a bassa temperatura, burrata, olio al prezzemolo
Elena @Elena700
Polpo cotto a bassa temperatura, burrata, olio al prezzemolo
Istruzioni per cucinare
- 1
Cuocere il polpo in cbt 72°/8 ore.
- 2
Prendete una padella antiaderente e versatevi un giro abbondante d’olio. Quando l’olio sarà caldo, aggiungete in padella i tentacoli del polpo, facendoli rosolare e saltare in padella per uniformità di cottura per circa 5 minuti, in modo che la pelle diventi croccante e si formi una crosticina.
- 3
Frullate la burrata in crema (se serve aggiungere un poco di panna fresca)
- 4
Impiattate ponendo al centro del piatto due cucchiai di burrata frullata. Ponete al centro i tentacoli di polpo. E decorate con i chicchi di melagrana e delle gocce di olio al prezzemolo.
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