Paso a paso
- 1
Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes, para hacer el poolish mezcla la harina y la levadura, haz un cuenco y agrega el agua tibia, poco a poco. Remueve con una cuchara, debe quedar una consistencia algo líquida.
- 2
Deja leudar por una hora, pasado el tiempo te das cuenta que tiene burbujas.
- 3
Cuando este terminando de leudar, se debe empezar a hacer la masa para hacer la cibatta con las harinas, levadura y sal en la mesa, colocando las harinas y haciendo un cuenco.
- 4
Agrega la mitad del poolish y comienza a mezclar, luego agrega la otra mitad. La masa estará algo pegajosa, agrega el aceite de oliva.
- 5
Fermentar hasta que duplique su tamaño. Cuando la masa ya haya duplicado su tamaño, ponchala para sacarle el aire.
- 6
Ahora empiece a extender su masa, para luego cortarla en rectángulos. Horneamos a 180°c por aproximadamente 30 min
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