Roti pita (pitta) /flatbread/khubz

A.Marnih
A.Marnih @nienie2508
Jakarta

Roti yang berasal Timur Tengah berbentuk bulat pipih dengan ciri khas bagian tengahnya berkantung. Roti ini pada saat masih hangat bertekstur empuk-chewy namun sedikit crusty bagian kulit luarnya. Bisa dikreasikan dengan berbagai isian atau cocolan ketika disantap.
Notes :
1. Boleh ditambahkan 1sdt margarin/butter yg dilelehkan untuk rasa yg lbh gurih.
2. Pada saat memanggang adonan, sering2 di bolak-balik hingga menggembung. Gunakan api sedang.
3. Pastikan adonan tidak terlipat atau bocor agar udara bisa terperangkap didlm adonan yg sdg dipanggang.

Roti pita (pitta) /flatbread/khubz

Roti yang berasal Timur Tengah berbentuk bulat pipih dengan ciri khas bagian tengahnya berkantung. Roti ini pada saat masih hangat bertekstur empuk-chewy namun sedikit crusty bagian kulit luarnya. Bisa dikreasikan dengan berbagai isian atau cocolan ketika disantap.
Notes :
1. Boleh ditambahkan 1sdt margarin/butter yg dilelehkan untuk rasa yg lbh gurih.
2. Pada saat memanggang adonan, sering2 di bolak-balik hingga menggembung. Gunakan api sedang.
3. Pastikan adonan tidak terlipat atau bocor agar udara bisa terperangkap didlm adonan yg sdg dipanggang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

16 pcs
  1. 500 grtepung segitiga
  2. 1/2 sdtgaram halus
  3. 250 mlsusu cair hangat
  4. 50-100 mlair hangat untuk tambahan
  5. 2 sdmgula pasir
  6. 5 grragi instan
  7. 1.5 sdmminyak goreng
  8. 1.5 sdmminyak zaitun(boleh ganti minyak goreng)
  9. 1/2 sdmbutter/margarin, lelehkan *optional
  10. Secukupnyawijen utk taburan *optional

Cara Membuat

  1. 1

    Campur tepung dan garam. Sisihkan.

  2. 2

    Campurkan susu hangat, gula pasir dan ragi. Aduk. Diamkan hingga berbusa.

  3. 3

    Tuang cairan, minyak dan margarin leleh (jika pakai) ke wadah bahan kering sedikit demi sedikit. Ulen dengan tangan hingga tercampur(tidak perlu sampai kalis elastis ya..). Jika dirasa terlalu kering, boleh ditambah air hangat sebanyak maksimal 50-100ml,lakukan secara bertahap.

  4. 4

    Fermentasikan hingga mengembang 2x lipat dalam wadah tertutup.

  5. 5

    Kempiskan adonan. Bagi 16. Bulatkan. Istirahatkan 5 menit, kemudian gilas berbentuk bulat dengan ketebalan kurang lebih 1-3mm. Jika lengket, taburi dengan tepung. (Boleh kasi wijen kalau suka)

  6. 6

    Diamkan 10-15 menit dalam keadaan tertutup (atau sampai terlihat mengembang)

  7. 7

    Panggang di teflon yg telah dipanasi dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 30 detik atau sampai mengembang berkantung.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
A.Marnih
A.Marnih @nienie2508
pada
Jakarta
A lifetime learners.home cookand baker asal Makassar.Memiliki misi mengumpulkan dan melestarikan resep-resep tradisional khas daerah asal . ,Me-recook dan menuliskan kembali se-otentik mungkin, dengan takaran sesuai standar dunia masak memasak. Jadi besok2 kalau anakku nanya, aku bisa menjawab dengan pasti, bukan dengan : "takarannya kira2 aja nak" 😁😅.Anwy, Semua resep yang tersimpan disini adalah perjalanan memasakku,, untuk diwariskan kepada putriku..😘
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa