نعجن العجين نمزج الدقيق والقمح ثم ملح وملعقة من سكر سنيدة ونحوها بالماء الدافئ ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة

ثم نبشر الفرماج ونمزجه مع زعتر ثم نبدأ عملية طي المسمن

وطهيه في مقلاة والصحة وراحة