في قدر على النار نضع الماء والزبدةوالزيت والسكر ونتركهم حتى الغليان ثم نقوم باضافة الطحين والنشا بعد خلطهم مع بعض الى القدر ونقلب حتى يصير الخليط متماسك

نرفع العجين من على النار ونتركه يبرد قليلًا

نضيف البيض الى الخليط بالتدريج ،فبعد اضافة بيضة نقوم بالخلط جيدًا حتى تمتزج ثم نقوم بإضافة البيضة الاخرى ونخلط جيدًا

نضع العجين في قمع الحلويات لنشكل بلح الشام ثم نضعه في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبي

ثم نغمره في قطر (شيرة) بارد ثم نخرجه من القطر ونصفه في طبق ونرشه بالجوز الهند

انا احب اسوي بلح الشام بالقمع الصغير حتى ما ينتفخ وايد عند القلي