Osso Bucco de dinde à la Milanaise et ses pommes vapeur, au cook
Une recette délicieuse, que j'ai prise prise sur un livre de cuisine et adaptée au cook expert, que l'on peut faire également avec des tranches d'osso bucco de veau...#cookexpertmagimix#homefoodmagimix#patates#pommesdeterre#platsmijotés
Osso Bucco de dinde à la Milanaise et ses pommes vapeur, au cook
Une recette délicieuse, que j'ai prise prise sur un livre de cuisine et adaptée au cook expert, que l'on peut faire également avec des tranches d'osso bucco de veau...#cookexpertmagimix#homefoodmagimix#patates#pommesdeterre#platsmijotés
Instructions de cuisine
- 1
Saler et poivrer les tranches de dinde, les fariner et les faire dorer des deux côtés à la sauteuse avec 2 cs d'huile de friture.
- 2
Dans la cuve inox munie du pétrin xl, mettre l'ail et l'oignon épluchés, dégermés et émincés, ajouter1CS d’huile d’olive et lancer RISSOLAGE AUTO / 4 MN.
- 3
Ajouter les morceaux de dindes, 100 ml d'eau, 100 ml de vin blanc sec, le cube volaille, le concentré de tomate, le bouquet garni , bien mélanger et lancer MIJOTAGE 30 MN / VIT 1A / 100°.
- 4
Zester l'orange bio préalablement rincée. Ajouter les zestes à la préparation. Positionner le panier vapeur XXL avec les pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Recouvrir de 30 g de beurre en petits morceaux répartis uniformément, mettre le couvercle du panier vapeur puis lancer MIJOTAGE 30 MN / VIT 2A / 125°. Au bout de 10 minutes, baisser la température à 120°.
- 5
Enlever le panier vapeur. Retirer le bouquet garni de la sauce. Disposer les pommes de terre et les morceaux de dindes dans l'assiette et les napper de sauce, saupoudrer d'un peu de ciboulette ciselée... BON APPETIT !!!
- 6
Si la sauce vous paraît trop liquide, délayer 40 g de maïzena dans un demi verre d’eau, l’ajouter dans la cuve, bien mélanger et lancer le programme MIJOTAGE 5 MN sans le bouchon…
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Commentaires (10)
1 Épluchez & coupez p de t cubes
2 Disposez les p.dt .d.s panier vapeur standard. Si toutes, ne tiennent pas en 1 seule fois, vous pouvez les cuire en plusieurs fois.
3 Pour chaque cuisson, Mijotage 120° / 30 mn: panier vapeur au-dessus du mélange osso bucco.
* Maintien chaud
1 fois, p d t cuites, vous pouvez les mettre 2 côté et les couvrir pour les garder au chaud pendant que les autres cuisent.
* Finaliser sauce
Retirez panier vapeur, continuez comme recette: retirer bouquet & ajoutant p de t au mélange osso bucco
* Servir
Disposez dinde & p d t ds 1 assiette, nappez sauce & ciboulette ciselée.