بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله نغسل الدجاج جيدا بالماء والخل ثم نضيف اليه البصل والطماطم المفرومين +الزيت والتوابل والطماطم المصبرة والهريسة الحارة ونقلب جيدا ونترك الدجاج في التتبيلة مدة ساعة حتي يتشرب الدجاج طعم التتبيلة

أما باقي التتبيلة نضيف اليها كوب ماء مغلي ونضيفها الى الدجاج

نغلق طنجرة الضغط ونترك الدجاج حتى يطهى على نار هادئة

في هذه الاثناء نقطع البطاطا نضيف اليها الملح والرند وورق الغار ونغطيها بالماء الساخن ونتركها حتى تطهى وتمتص الماء بعد ذلك نضيف اليها الزبدة والجبن ونهرس الكل يدويا او بالخلاط الكهربائي (الباتور)

ثم يقدم الدجاج مع البطاطا البيوري والصوص اللذيذ