بعد بسم لله الرحمن الرحيم نحط الخضر في مقلاة مع الزيت نقليهم جيدا ختى يذبلو ونضيف الطماطم والتوابل ونقصلهم للنار حتى يطيبو بدون اضافة الماء

نحط مكونات الجافة مع الزيت ونجنع بالحليب الدافئ حتى نتحصل على عجينة طرية نغطيها ونتركها تختمر ثم نقسمها نصفين وبالاستعانة بالفرينة نفتح العجينة الاولى ونحطها في صينية فرن مدهونة بالزيت

ونحط عليها الخشو ونوزعو على كامل العجينة ونحط الجبن المبشور ونزيد نفتح العجينة الثانية ونغطي بيها الحشو ونغلقها من الحوانب جيدا

نخلط صفار بيضة مع شوي حليب وقطرة خل وندهن بيها سطح الفطيرة ونرش بالسانوج ثم نزيد نحط الحبن المبشور

وندخلها للفرن ساخن لما تطيب من تحت نشعل عليها من فوق حتى تتحمر وتاخذ اللون المطلوب

ونقطعها ونقدمها بالصحة والراحة