先將昆布、香菇、干貝簡單沖洗後，用熱開水泡開。（因為要取香菇水，所以還是先除一下灰塵，如果材料很乾淨可略）

雞腿肉與豬五花肉如果是用冷藏品，可以先用米酒一大匙、太白粉、醬油、胡椒粉各一茶匙。抓醃一下。如用的是火鍋片可最後再放。

胡蘿蔔、杏鮑菇切片，可切型。大白菜切大塊，每片不小於五公分見方。

取一個耐熱的湯鍋，先放胡麻油，將杏鮑菇、胡蘿蔔，略煎一下，醃過的肉片也放進去炒一下。略有焦色但未熟的狀況下，先將鍋中的食材起鍋。

把白菜白色的部分放入，再水醃過白菜，再加上泡香菇的高湯水與香菇、昆布、干貝。蓋鍋蓋煮沸

確定白菜煮軟之後，把杏鮑菇、胡蘿蔔、白色綠色部分放入，再放入冬粉與肉。如果想放火鍋料也是此刻放入。

完成前再加入一圈麻油。