المعروك الشامي الهش 🤗

نضع في وعاء كبير الحليب الدافئ ونضيف فوقه الخميرة والسكر ونتركهم ٥ دقائق

نضيف فوقهم الزيت واللبن وبياض البيضة (نحتفظ بالصفار لدهن الوجه) والخل ثم نضيف الطحين المتخول فوقهم على دفعات مع الباكنغ باودر والملح

ونعجن لنحصل على عجينة طرية ناعمة غير لاصقة ، نضعهم بوعاء نظيف مدهون بقليل من الزيت ونغطيهم ونتركهم ليختمروا مدة ساعة

بعدها نقوم بأخذ قطعة من العجين ونضعها في صحن السمسم المحمص مع الضغط على الكرة وفردها قليلا

ثم نفردها على سطح مرشوش بالطحين ونقوم بحشوها بالتمر ولفها بالشكل المطلوب

نكرر العملية بباقي العجينة وتشكيلها بأشكال حسب الرغبة.. يمكنكم مشاهدة فيديو معروك شام الاصيل على اليوتيوب لتتوضح لديكم كيفية تشكيل حبات المعروك

تدهن وجه الحبات بصفار البيضة مضاف له ملعقتين حليب سائل ثم تخبز بفرن حامي ومحمى مسبقا لتزهر الاطراف ثم نحمر الوجه