कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल और मूंग दाल को मिक्स करके 7-8 घंटे के लिए भिगो देंगे। भीगने के बाद मिक्सी में पीस लेंगे । दाल पीसते हुए पानी नही डालना है
- 2
दही को फेंट लेंगे और उसमें नमक,लाल मिर्ची,जीरा पाउडर और पुदीना पत्ती मिला लेंगे।अब दही भल्ले तलें।
- 3
कड़ाई में तेल गरम होने देंगे। दाल के पेस्ट में सफेद तिल मिला लेंगे।हाथ में पानी लग कर बड़े बना कर कड़ाई में डाल देंगे और अच्छे से तल।लेंगे।
- 4
एक बर्तन में पानी लेंगे इसमें बड़े तल कर निकाल लेंगे और तुरन्त पानी में डाल कर कुछ देर छोर देंगे।
- 5
बड़े नरम होने पर हाथ से निचोड़ लेंगे और पलेट में निकाल लेंगे उसमें दही मीठी चटनी,हरी चटनी,जीरा पाउडर,चाट मसाला डाल देंगे। भुजिया और पुदीना पत्ती से सजा देंगे।
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#GA4 #Week25आज मैंने बहुत ही स्वादिष्ट दही बड़ा बनाया है। इसको हम काफी त्योहार में भी बनाते है। इस में उड़द की दाल और मूंग की दाल का इस्तेमाल किया है। आप इसको उड़द की दाल से भी बना सकते है। इसको बना कर हम २-३ दिन तक फ्रिज में रख सकते है। इसको बनाना बहुत ही आसान है। आप कभी भी इसको बना कर खा सकते है। Sushma Kumari -
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#np4 #piyoक्लासिक खाना हमेशा क्लासिक ही रहता है और शायदही कभी किसी परिचय की जरूरत होती है। दही वड़ा वैसे तो भारत भर में बनता है लेकिन उत्तर भारतीय तरीके से बनाए गए दही वड़े का स्वाद ही कुछ निराला होता है। उन्हें अतिरिक्त मुलायम और स्पंजी बनाने के लिए, वड़े बनाने से पहले उड़द दाल के घोल को थोड़ी देर हाथ से फैंटा जाता है। फेटे हुए घोल में से तेल में वड़े बनाए जाते हैं और वड़ों को तलने के बाद पानी में भिगोए जाते हैं। वडों को फेटे हुए दही में डुबाए जाते हैं और ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और मीठी चटनी डाल डालकर हरे धनिए से सजाया जाता है, जो स्वाद तो बढ़ाता ही है लेकिन साथ में देखने में भी आकर्षक बना देता है। आइए इन स्वदिष्ट दही वड़े की रेसिपी जानते हैं। Reeta Sahu -
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दही बड़ा वैसे तो पूरे भारत में बनता है लेकिन उत्तर भारतीय तरीके से बनाए गए थे बड़े का स्वाद ही कुछ निराला होता है ज्यादा मुलायम और स्पंजी बनाने के लिए उड़द दाल के घोल को खूब फेंटा जाता है।#GA4#Week25#Dahivada Sunita Ladha -
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