الخطوات
- 1
يغسل الحمص جيدا وينقع بماء ساخن بفترة لاتقل عن ٦ ساعات
- 2
نبدا بتقطيع ٥ حبة بصل 🧅 ونضعهم على النار للتشويح مع القليل من الزيت ونضيف كل كمية اللحم بعد غسله جيدا دون تنظيفه من الدسم الموجود به ويترك حتى يتكرمل اللحم والبصل بصورة جيدة
- 3
يضاف اليه الحمص المنقوع وبعض البهارات والماء الكافي لسلق وطبخ اللحم والحمص ويتركون على النار لغاية طبخهم جيدا
- 4
يصفى اللحم والحمص من الماء ويدق معا حتى يهرسان جيدا مع اضافة القليل من ماء اللحم المصفى اليهم عند الحاجة
- 5
بعد الهرس الجيد نرجع نضيف ماء اللحم المصفى من جديد الى مهروس اللحم والحمص ويترك على نار متوسطة حتى يتجانس الخليط
- 6
في هذه الاثناء نقوم بفرم البصل جيدا ويترك ليتكرمل على نار مع اضافة كل انواع البهارات بنسبة الي اضيف كل من (الكركم والكاري والكمون وبهارات القيمة وكم عود دارسين وبهارات برياني وفلفل اسود) طبعا ماننسى الملح ثم نضيف معجون الطماطم الى البصل المكرمل ويقلب المزيج حتى تتجانس مكوناته
- 7
يضاف مزيج البصل والمعجون الى هريس اللحم والحمص ويحرك ليتشرب كل منهم كافة الاطعمة والبهار ويترك على نار هادئة الى متوسطة حتى يقل منسوب الماء في المرقة ويتطلب الامر الكثير من التحريك المستمر حتى لايتكتل اللحم والحمص....المهم لاتوجد فقاعات ماء في وسط القدر وبعد الوصول الى القوام المطلوب تطفئ نار القدر ويترك ليبرد قليلا حتى يثخن قوامه اكثر وقبل التقديم بقليل يحمى على النار قليلا...الف عافية😋😋
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (5)