Peras al vino tinto

María Eugenia Walker Lechner
María Eugenia Walker Lechner @cook_7309397

Hace unos años probé estas peras en Córdoba (Argentina) y me encantó. Luego de indagar y probar recetas, hice mi propia recreación. Espero que les guste.

Peras al vino tinto

Hace unos años probé estas peras en Córdoba (Argentina) y me encantó. Luego de indagar y probar recetas, hice mi propia recreación. Espero que les guste.

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Ingredientes

40 minutos
8 raciones
  1. 8Peras (no muy maduras)
  2. Vino tinto 1 litro (borgoña es ideal)
  3. 1 litroAgua
  4. 1 tazaAzúcar
  5. 1 cucharadaMiel
  6. Canela una cucharada o una ramita
  7. Clavo de color 1 (opcional)

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Quitar el centro de las peras (desde la parte inferior) y luego pelarlas.

  2. 2

    Colocar las peras paradas en un olla.

  3. 3

    Cubrir las peras con el vino y el agua. Agregar: azúcar, Canela y miel.

  4. 4

    Cocinar a fuego moderado, con la olla tapada, durante 20 minutos o hasta que al pinchar las peras con un cuchillo estén tiernas. No deben desarmarse. Dejar entibiar allí.

  5. 5

    Retirar las peras tibias de la olla y reservarlas en un plato (sin líquido).

  6. 6

    Colocar la olla nuevamente al fuego, para reducir el líquido hasta formar un almíbar. Dejar entibiar y colar. Colocar en un frasco.

  7. 7

    Servir frías o tibias (dependiendo de la estación y gusto personal), en porciones individuales, y bañar la pera con el almíbar. Se puede acompañar con crema batida o una bocha de helado (vainilla o americana).

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