蘋果削皮切碎放入大碗公中。

加入二砂糖攪拌均勻。

封上保鮮膜，整碗放進冰箱冷藏1個小時。（蘋果醃漬後會變色出水是正常現象）

1個小時後，整碗蘋果倒入鍋中開始加熱煮滾，煮滾後再轉為小火（過程中請不斷的用木柄攪拌避免燒焦沾鍋）。

煮到水份蒸發呈現濃稠狀即可。

關火，放入肉桂粉拌勻即可。
（蘋果泥稍微放涼備用）

取出起酥片，放上適量蘋果泥，對折，四周圍用叉子壓緊製造岀漂亮的紋路，中心位置再用叉子插出排氣孔。

最後刷上蛋黃液即可。

烤箱175度，預熱10分鐘後，再把半成品送入烤箱烤20分鐘即可。