دجاج بلدي محمر

تغسل الدجاجة جيدا بالملح والحامض توضع جانبا ناخد صحن نضع فيه قزبر أو معدنوس أو التوم والسمن وجميع التوابل المذكورة

نخلط الكل وناخد الدجاجة ندخل فيها جميع المكونات جيدا تم وضعها ترتاح وتتشرب كل العناصر على الأقل نصف ساعة تم نضعها في طنجرة الضغط مدة ساعة تم ندخلها الفرن لتتحمر لتاخد اللون الدهبي ونخرجها نترك المرق يتشرب قليلا تم نقدمها انا رفقتها بالبطاطس المقلية والقليل من الزيتون