Vékony, ropogós pizza

Alaposan keverjük el a lisztet a sóval.

A tésztára csorgatjuk az olívaolajat és tovább dagasztjuk. Én géppel 5 percig dagasztom így, majd kézzel is átdolgozom lisztezett felületen vagy edényben.

Ha a tészta ragad, akkor adjunk hozzá még egy kis lisztet. Ha a tészta reped, akkor pedig egy kis vizet.

A tésztát kelesztés után 4 részre osztjuk, átdagasztjuk és a kis cipókat lisztezett felületen, letakarva 15 percig pihentetjük. Ha két nagy pizzát szeretnétek, akkor osszátok csak ketté, tetszés szerint adagolható a tészta.

A buci közepébe nyomjuk az öklünket, majd kézzel óvatosan, de határozottan nyújtani kezdjük tetszés szerinti formára és vastagságra. A kinyújtott tésztát érdemes azonnal a sütőpapírra rakni, kivéve a tekercsek esetében.

A tésztára teszünk pizzaszószt és feltétet tetszés szerint. Pizzatekercseket is szoktam készíteni az egyik buciból. Erre kevesebb feltétet teszek, feltekerem és felvágom.

220 fokos előmelegített sütőben, alul-felül sütésen barnulásig sütjük. Az én sütőmben ez kb. 15 perc. Ez függ a sütőtől és a feltétektől is.