يغلي اللبن مع التقليب ثم يترك ليكون دافي

في بوله يرب الزبادي كويس ثم نضيف معلقتين لبن ويخلط جيدا ثم يضع في بولات فخار او اكواب وتضع البولات في صينه ويضع في الصنيه ماء ساخن

ونقفل الصنيه باسترتش وتحفظ الصنيه في دولاب المطبخ او فرن بوتاجاز مطفي