A kézmeleg vízben elkeveren a cukrot, és az olívaolajat, és belemorzsolom az élesztőt, és megszórom kevés liszttel. Kb. negyed óra alatt langyos helyen felfuttatom az élesztőt.

Amikor már eléggé elfáradt a karunk, és a tészta ránézésre száraz, tapintásra nedves, akkor kicsit kiolajozom a tálat, jól átforgatom benne a tésztát, hogy mindenhol olajos legyen (de ne tocsogjon az olajban!), és egy konyharuhával letakarva meleg helyen 1-2 órát kelesztem. (1 óra elég, de, ha tovább kel, az sem baj).

Ha nem használjuk fel mindkét felet, akkor fóliába csomagolva lefagyaszthatjuk, vagy hűtőbe téve kicsit később megsüthetjük.

A szószhoz a paradicsomszószt megízesítem sóval, borssal, édesítővel (vagy cukorral), oreganoval, bazsalikommal, kakukkfűvel. Megkenem vele a tésztát, rátépkedem, vagy rászeletelem a mozarella sajtot, és tetszőleges feltéteket rakok a pizzára. Ne pakoljuk túl, mert akkor elázik a tészta. Én most virslit, kukoricát, gombát, és reszelt trappistát pakoltam rá.