Chipa Guazú 🇵🇾 (adaptación para Buenos Aires, Argentina)
Chipa Guazú es una maravillosa receta tradicional del Paraguay 🇵🇾.
La original se prepara con queso Paraguay, que no se consigue donde vivo. Tal vez en el noreste de Argentina, en las zonas fronterizas se pueda conseguir, pero lamentablemente no en Ciudad de Buenos Aires. Por lo tanto, he tratado de ser lo más respetuosa posible a la receta original, pero necesité reemplazar el queso por uno de cáscara roja. La he preparado con todo cariño y me encantaría leer opiniones, críticas constructivas, especialmente de personas oriundas del país hermano.
Siendo que comienzan los días de otoño 🍁 y aún hay lindos choclos, creo que es una fabulosa receta para el hashtag #otoño y #deestación 😊
Chipa Guazú 🇵🇾 (adaptación para Buenos Aires, Argentina)
Chipa Guazú es una maravillosa receta tradicional del Paraguay 🇵🇾.
La original se prepara con queso Paraguay, que no se consigue donde vivo. Tal vez en el noreste de Argentina, en las zonas fronterizas se pueda conseguir, pero lamentablemente no en Ciudad de Buenos Aires. Por lo tanto, he tratado de ser lo más respetuosa posible a la receta original, pero necesité reemplazar el queso por uno de cáscara roja. La he preparado con todo cariño y me encantaría leer opiniones, críticas constructivas, especialmente de personas oriundas del país hermano.
Siendo que comienzan los días de otoño 🍁 y aún hay lindos choclos, creo que es una fabulosa receta para el hashtag #otoño y #deestación 😊
Paso a paso
- 1
Colocar en cacerola 3 cucharadas de aceite para rehogar la cebolla cortada finita. Cocinar hasta que quede transparente. No tiene que llegar a dorarse.
- 2
Mientras rallamos los choclos crudos (no se hierven) con la parte gruesa de un rallador. Como mi rallador terminó teniendo insuficiente filo, lo que quedaba en el maíz, lo fui cortando a cuchillo y los fui pasando por tandas, por la licuadora.
- 3
Agregar los choclos rallados a la cebolla y revolver. Retirar del fuego, esperar que entibien. Agregar la leche y los huevos batidos salpimentados.
- 4
Agregar 300gramos de queso. Reservar los otros 100 para espolvorear. Pasar a fuente enaceitada con las otras 3 cucharadas de aceite. Espolvorear el queso restante.
- 5
Llevar a horno medio precalentado, por aproximadamente una hora.
- 6
Cuando ya esté gratinado el queso de arriba, sacar del horno. Esperar a que entibie para recién cortar.
- 7
¡Así quedó la fuente el mismo día! 😂
Las medidas de la Pirex° que utilicé son 34 x 22 x 4,5 cm.¡Gracias 🇵🇾 Paraguay por legarnos tan deliciosa receta! ♥
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