اولا نقوم بوضع التشيشة في اناء كبير 3 كيلات ثم نضيف كيلة السمن منقوصة ونكملها بالزيت وملعقة عسل ونبدأ بإدخال السمن في التشيشة بكف اليد ثم نغطيه ونتركه يرتاج

بعد مرور حوالي ربع ساعة كأقل تقدير نحضر العجين ونضع له القليل من الملح والماء او الحليب ونخلط حتى نتحصل على عجين ليس بالمتماسك ثم نقسمه الى ثلاث عجينات نشكل الكمية الاولى شكل دائرة ثم نبسطها قليلا ثم نضع فوقها طبقة من الغرس ثم نضع الكمية الثانية من العجين ونبسطه نوع ما ثم نضع طبقة اخرى من الغرس واخيرا الطبقة الاخيرة من العجين ثم نبدأ بتبسيط الخبزة الدائرية باليد وان احتجتي الحلال اليدوي استعمليه لك الاختيار نفتح الخبزة على سمك حوالي 5 سم

ثم نبدأ بتقطيعها نعمل خطوط متساوية كما هو موضح في الصورة ثم نقوم بتقطيع على شكل معين وان وجد عندك طابع التقطيع فأحسن لكي تتحصلي على قطع متساوية بعد تقطيعها نقوم بطهيها

نضع طاجين الطين على الموقد ثم نضع فوقه طاجين الحديد على اقصى درجات النار ننتظر حتى يسخن الطاجين ونبدأ بطهيها