Kocok kuning telur dan minyak asal tercampur saja menggunakan whisk. Lalu tambah susu cair, kocok lagi. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata dan tidak ada yang bergerindil.

Beri pasta pandan, aduk sampai warna adonan rata. Sisihkan.

Campur putih telur dan air jeruk nipis, mixer dengan kecepatan tinggi. Beri gula pasir perlahan dalam tiga tahap (jangan sekaligus) sambil terus dimixer. Mixer sampai putih kental dan kaku. Sambil mixer kita bisa panaskan oven dengan suhu 160-165 supaya nanti siap digunakan. Saya sambil panaskan loyang besar yang diisi air.

Masukkan adonan putih telur ke adonan pandan sedikit demi sedikit lalu diaduk balik dengan spatula. Campurnya jangan sekaligus langsung ya. Aduk sampai rata dan tidak ada yang mengendap di dasar adonan

Siapkan loyang yang dialasi baking paper dan pinggirnya dioles sedikit margarin. Ratakan dan hentakkan loyang 3 kali supaya tidak ada udara terperangkap. Panggang adonan dengan teknik au bain marie (loyang dialasi air) dengan suhu 160-165°C Sebelum panggang saya tambah lagi sedikit air di loyang. Panggang selama 50-60 menit (disesuaikan oven masing2 ya).

Kalau sudah matang, angkat.