Mede Cookies (Biskuit Kacang Mede)
Resep kuenya saya pake resep dasar cookie putih yg tidak meleber (nastar, kestengels, putri salju, dll).
♡ 500gr perminyakan (butter/mentega & margarine) kalau mau hasilnya lebih lembut, campurkan 300gr margarine & 200gr mentega. Kalau saya sendiri tidak suka rasa & aroma dr mentega, jd kalau buat cookie pakai full margarine.
♡ 750gr pertepungan (tepung terigu, maizena, susu bubuk, semua ditotal 750gr). Tepung terigu paling bagus pakai tepung kunci, tapi segitiga pun tak masalah; jangan lupa kukus/sangrai dulu sebelum digunakan. Maizena & susu biar makin renyah dan enak saja, tidak pakai juga tidak masalah; tambahkan saja takaran terigunya.
♡ 200gr permanisan (pakai gula halus biar teksturnya lembut, bisa juga gula pasir diblender)
♡ saya tidak tambahkan kuning telur dalam adonan, karena terlalu eneg menurut saya...kalau anda mau tambahkan kuning telur biar lembut, tambahkan takaran pertepungan 50gr per buah kuntel (kalau anda pakai 2 kuntel, tambahkan 100gr tepung).
♡ jangan tambahkan baking powder/baking soda/soda kue agar cookies anda tidak mengembang/meleber.
♡ saya isi cookies saya dengan kacang mede
utuhan. Kacang medenya oleh2 dr buton, gede2 bijiannya, jd cetakannya pake yg agak gede jg. Tidak diisi jg sudah enak -insya Allah-. Kalau anda malas ribet ngisi isiannya, taruh saja kacang medenya di atas.
Mede Cookies (Biskuit Kacang Mede)
Resep kuenya saya pake resep dasar cookie putih yg tidak meleber (nastar, kestengels, putri salju, dll).
♡ 500gr perminyakan (butter/mentega & margarine) kalau mau hasilnya lebih lembut, campurkan 300gr margarine & 200gr mentega. Kalau saya sendiri tidak suka rasa & aroma dr mentega, jd kalau buat cookie pakai full margarine.
♡ 750gr pertepungan (tepung terigu, maizena, susu bubuk, semua ditotal 750gr). Tepung terigu paling bagus pakai tepung kunci, tapi segitiga pun tak masalah; jangan lupa kukus/sangrai dulu sebelum digunakan. Maizena & susu biar makin renyah dan enak saja, tidak pakai juga tidak masalah; tambahkan saja takaran terigunya.
♡ 200gr permanisan (pakai gula halus biar teksturnya lembut, bisa juga gula pasir diblender)
♡ saya tidak tambahkan kuning telur dalam adonan, karena terlalu eneg menurut saya...kalau anda mau tambahkan kuning telur biar lembut, tambahkan takaran pertepungan 50gr per buah kuntel (kalau anda pakai 2 kuntel, tambahkan 100gr tepung).
♡ jangan tambahkan baking powder/baking soda/soda kue agar cookies anda tidak mengembang/meleber.
♡ saya isi cookies saya dengan kacang mede
utuhan. Kacang medenya oleh2 dr buton, gede2 bijiannya, jd cetakannya pake yg agak gede jg. Tidak diisi jg sudah enak -insya Allah-. Kalau anda malas ribet ngisi isiannya, taruh saja kacang medenya di atas.
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan adonannya.
- 2
Mixer dengan kecepatan rendah hingga sedang mentega dan gula halus hingga pucat (jangan mixer lebih dari 5 menit agar cookies tidak mengembang).
- 3
Masukkan bahan tepung, aduk dengan spatula. (Agar tidak berat, saya mixer dulu asal rata dg kecepatan terendah, baru saya lanjutkan dengan spatula (saya pake centong nasi).
- 4
Adonan saya agak lembek (karena pas belanja margarine bluebandnya kosong, jd saya beli yg merk 'mother's choice' yang ternyata teksturnya lebih lembek). Tutup saja adonan dengan wrap atau plastik, masukkan dalam kulkas bawah 30 menit (kulkas bawah saya penuh, jadi saya masukkan dalam freezer 15 menit kemudian saya biarkan di suhu ruang 15 menit).
- 5
Adonan siap dicetak....saya menggunakan cetakan stainless satuan. Pastikan cetakan lebih besar dari medenya. Pastikan mede dalam keadaan matang, bisa dipanggang, bisa digoreng (punya saya saya oven).
- 6
Isi cetakan dengan setengah adonan, taruh mede di tengahnya, kemudian tutup dengan adonan lagi. Tekan dengan jari, pastikan cetakan terisi adonan penuh dan padat.
- 7
Tata pada loyang, tidak perlu diberi jarak terlalu jauh karena cookie tidak meleber. Loyang tidak perlu dioles mentega, karena cookiesnya sudah mengandung minyak.
- 8
Campurkan bahan olesan, oles diatas kue agak tebal agar keju menempel sempurna (2 kali oles agar tidak menetes ke bawah, oles pertama biarkan set baru oles yg kedua), tambahkan keju parut di atasnya.
- 9
Panggang dalam oven hingga matang. (Saya pakai otang biasa, taruh d rak bawah untuk matangkan cookies, di rak atas untuk matangkan topping agar kecokelatan). Sedikit banting loyang saat meletakkan keluar dr oven, tunggu agak dingin baru ambil cookies dr loyang.
- 10
Masukkan dalam toples rapat setelah benar2 dingin. Enjoy!!
- 11
Saya bikin lagi dg toping cheddar slice...saya cetak dg cetakan bunga buat toping yg bentuk bunga (uk cet keju lebih kecil dr cetakan kue), sisanya saya grind (bejek2) dg garpu buat toping yg 🤎. Rasanya lebih enak yg pake keju slice dong....
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Dates Cookies (Biskuit Kurma) Dates Cookies (Biskuit Kurma)
Kali ini saya buat biskuit kurma.. Rasanya mantap banget, bisa di buat untuk yang mau Natalan juga nih.
-
![Foto resep [Cookies] Biskuit Natal](https://img-global.cpcdn.com/recipes/ed5ce7cb517f6fb4/240x320cq80/photo.jpg)
[Cookies] Biskuit Natal [Cookies] Biskuit Natal
Kemarin baru aja aku dan keluargaku ngerayain natalan. Dan tradisinya, keluargaku itu selalu bikin kue dan cookies bareng. Katanya sih biar kekeluargaannya berasa gitu. Nahh yang tahun ini berhubung banyak anak kecil, jadilah kita bikin Christmas Cookies tapi pakai icing yang tentunya anak-anak bakal suka ngehiasnya. Yuuk dicoba!
-
Finger Cookies (Biskuit Jari) Finger Cookies (Biskuit Jari)
Cookies renyaaahhh, siapa yang mauuu ???? Simple dan ga pakai lama bikin nya ^^Makin sering berlatih makin mirip nanti bentuk jarinya ^^ Yuk, langsung saja dicoba Finger cookies #homemade ini, jadi ga perlu nunggu Halloween buat menikmati cookies ini ;) resep simple ku dapat dari channel KoKiKu TV di youtube ^^
-
Biskuit "Nagako" (Cookies Tanpa Mixer) Biskuit "Nagako" (Cookies Tanpa Mixer)
⚘Resep Ke 134⚘#GoldenApron_TheNextLevel#PejuangGoldenApron3 (Week_31)
-
Fork Biscuits (Cookies Garpu) Fork Biscuits (Cookies Garpu)
Tahun ini bikin beberapa jenis cookies dengan basic resep nastar lumernya Fatmah Bahalwan NCC. Kalau yang satu ini ditambah baking powder dikit, niru resep fork biscuit jadul dari buku resep Ibuk. Eh, ternyata hasilnya oke.
-
Chocochip Cookies (Biskuit Nyoklat) Chocochip Cookies (Biskuit Nyoklat)
Sp tau bisa jadi bisnis kuliner menjelang Hari Raya Idul Fitri. Biskuit nyoklat yang renyah ...😊
-
Biskuit Ampas Susu Kedelai / soybean pulp cookies 🍪🥛🍫 Biskuit Ampas Susu Kedelai / soybean pulp cookies 🍪🥛🍫
Source : apron YouTube channelSetelah bikin susu kedelai, suka sayang buang ampasnya, hasil jelajah sana sini, ketemulah resep biskuit ini.Eh Pas banget dengan tema cookpad kali ini, memanfaatkan sisa bahan makanan yang biasanya di buang, diolah kembali jadi cemilan. 🥰🥰Unik loh biskuit nya, cocok buat di camil sambil minum susu kacang kedelai nya 😂😂Saran saya, ampas kedelai nya di panggang sehari sebelumnya biar ga lama nunggu dinginnya.Bagi yang suka manis bole tambahkan gulanya yah, klo ga suka manis, pas takaran nya.Ayo di coba tekan2 resepnya 🙏🙏Ini saya cantumkan video resep aslinya :https://youtu.be/hmWO1lTuwCg#MasakSetiapBagian
-
Chocolate cookies#dari sisa biskuit Chocolate cookies#dari sisa biskuit
Siapa yg sering beli biskuit tapi nyisa dan gak pernah disentuh berminggu minggu. Mau dimakan buat tmn ngeteh jg udah gak berselera, bingung kan mau diapakan..Akhirnya browsing cari resep dan ketemu resep ini. Sebenarnya gak bs dibilang resep jg krn cuma jawaban dr ssorang yg bertanya ttg sisa biskuit enaknya diolah jd apa. Dan salah seorang memberi jwban dibuat kukis dgn nyebutin bahannya saja tanpa takaran. Ya udah, saya anggap ini lebih praktis dr resep2 yg lain jadinya saya takarannya mengira2 sendiri. Alhamdulillah.... begitu keluar dr oven 3 krucil ku lsg menyerbu tanpa henti... hihi...Kata mereka enak... hem... kebayang deh kalo biskuit itu gak disulap jd kukis pasti sdh masuk tong sampah dan dosa jg ya... Alhamdulillah terselamatkan dr kemubaziran... ^_^
-
Chacha & Chocochips Biskuit Cookies / M&M Cookies Chacha & Chocochips Biskuit Cookies / M&M Cookies
Renyah dan enak , Hantaran atau suguhan yang cocok untuk hampers, teman ngopi dan ngeteh santai brg keluarga .Yang siap siap buat lebaran kue kering ini bisa buat referensi .Tidak terlalu manis cookie dough nya . Karena coklat udh cukup bikin manis , takaran dari chocochips nya boleh jg di sesuaikan .Saya gunakan gula palem dan gula pasir .Karena gula palem tidak cukup , tapi kalau mau gula pasir saja jg tidak masalah .Manis nya boleh sesuaikan ya .Margarin boleh ganti butter . #RamadanPilihMasak #HantaranIstimewa#Chocolate #GulaAren #KueLebaran #Doublechocolate#Chacha #Cookies#CocoCrunch #Cokelat #KueKering#Choco #Cookies #Chocochips #M&M#SliceCuteCake
-
Cookies coklat dari biskuit marie Cookies coklat dari biskuit marie
Isian khong guan yg pasti ngga laku ya itu si biskuit marie yuuk olah lagi biar jadi rebutan anak2, untuk takarannya pakai kira2 saja ya bunda
-
Biskuit Susu Vanilla / Cookies Biskuit Susu Vanilla / Cookies
Cemilan yg renyah , pendamping kopi / teh yg maknyoss
-
Coconut Oat Chewy Soft Cookies | Biskuit Oat Kelapa Coconut Oat Chewy Soft Cookies | Biskuit Oat Kelapa
Bismillah..Gimana ya kalau lagi mager, stok bahan masakan udah menipis, tapi tetep harus masak. Padahal, ada yang selalu menunggu hidangan di meja makan untuk disantap setiap pagi, siang, sore, malamnya. Laa hawla walaa quwwata illa billah.Cek #ApaIsiKulkasmu ?Hmm.. alhamdulillah masih ada kelapa parut sisa bikin putu, sedikit telor yang dihemat-hemat karena harganya sedang di atas awan, chocolate chips yang nggak sampe 1 ons lagi.Alhamdulillah, nemu resep soft cookies ini.. yang pas banget sama kombinasi sisa bahan yang ada. Lihat cara bikinnya pun, pas buat yang mager kayak sekarang.Sat set.. takar, tuang, aduk, buletin, masukin oven deh.. si bungsu pun bisa ikutan main ala sensorik motorik untuk latihan pra menulisnya. alhamdulillah done!Masyaa Allah.. kombinasi aroma kelapa, gula palemnya wangiiii sekali. Menyebar ke seluruh ruangan di rumah. Si kecil dah ga sabar icip-icip. Kakak2nya pun alhamdulillah suka.Terima kasih resepnya Mba @Edah_2021 pas sekali dengan selera keluarga saya. Yuk Mba Farah @farah_ummkassi cobain juga.. bisa dikekepin di freezer buat stok perbekalan outing nak-anak pekan depan nih kayaknya. 🍪🍪🍪🍪👌🏻👌🏻#PejuangGoldenBatikApron#SoftCookies#Kuekelapa#bakerpad_community
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar