Cuci bersih jamur lalu suir. Setelah disuir, rebus jamur sampai matang lalu tiriskan.

Setelah dingin, peras jamur agar tidak byk mengandung air lalu iris kecil-kecil.

Setelah itu masukkan garam dan kaldu jamur sesuai selera, lalu tambahkan tepung maizena dan aduk hingga rata seluruhnya.

Siapkan kembang tahu tipis dan nori yang telah dipotong-potong sesuai ukuran yang anda inginkan.

Rendam kembang tahu sebentar (agar lebih mudah dibentuk dan tidak terlalu asin rasanya). Lalu taruh nori di atasnya, dan taruh adonan jamur tadi.

Lipat sisi kiri dan kanan ke arah dalam, kemudian gulung. (500gr jamur bisa menjadi 6 lele, namun kembali tergantung pada ukuran yg anda akan buat).

Kukus “lele” +/- 15 menit.

Kamu bisa langsung sajikan setelah dikukus, bisa juga dipanggang/digoreng setelah dikukus untuk menghasilkan tekstur yang lbh crunchy.