Egy méröpohárba öntöm a langyos vizet, a barnacukrot, a porélesztöt és az olívaolajat. Összekeverem, hagyom felfutni az élesztöt (kb. 10 perc).

Keverötálba szitállom a lisztet és a sót, összekeverem. Miután felfutott az élesztö, hozzáöntöm a sós liszthez. Elöször alacsony fokozaton, majd magas fokozaton sima, rugalmas tésztát dagasztok. Meleg helyen (nálam 40 °C-ra felfütött, majd elzárt sütöben), nedves konyharuhával letakarva 1,5 órát kelesztem. Ezután ketté veszem a tésztát, kigömbölyítem,...

A tészta kelesztése közben elkészítem a szószt. Olívaolajon megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a fokhagymát, picit összesütöm, ráöntöm a passzírozott paradicsomot, befüszerezem.

A sütöt felfütöm 270 °C-ra (alsó-felsö sütés). A tésztagombócot sütöpapírral fektetem, majd a közepétöl kifelé az ujjaimmal, majd a tenyeremmel úgy nyújtom, hogy közben körben pereme maradjon. Megkenem a pizzaszósszal, kevés sajtot szórok rá.

Ízlés szerinti feltéteket teszek rá (most sonka, kolbász, hagyma, paprika és mozzarella sajt került rá), végül megszórom ementáli sajttal.

A maximumra felfütött sütöben 8-10 perc alatt szépen átsül a pizzánk. Nagyon finom tészta, szép rusztikusra sül. Szeretettel ajánlom! Jó étvágyat kívánok❣️