TARTA de MEMBRILLO MANZANA, sin gluten

Preparación del
Membrillo manzana: pelar y cortar en trozos los membrillos y colocar en una olla con 1 taza de agua y el Jugo de un limón, a fuego lento hasta que se cocinen. Procesar para que quede como puré.

Para la masa:
Poner en un bol 1 taza de harina de almendras, la harina de algarroba, el eritritol o azúcar de coco, el
Polvo de hornear, la goma xantica, agregarle las dos yemas y la manteca o ghee derretida. Colocar extendiendo con las manos, la masa, en un recipiente para tarta y llevar al horno durante 20’

Colocar por encima de la masa el puré de membrillo manzana

Batir las claras para formar un merengue con 4 cdas de Azúcar de coco y llevar al horno para dorarlo