ثم نضعه في كسكاس لتفويره ونغطيه لكي لايخرج البخار بعد مرور عشرون دقيقة نقوم بإفراغه في صحن ونسكب عليه للمرة الثانية كأس ماء الذي كنا قد ذوبنا فيه ملعقة ملح يعني داخل الماء ونتركه حتى يقوم بإمتصاص ذلك الماء ثم نعيده للكسكاس لإكمال عملية تفوير

ثم نضيف جميع التوابل والخضر والحمص المنقوع والماء حوالي كأس ونصف ونتركه يطهى عندما يستوي ننزع حبات الخضر وقطع الدجاج نضيف على المرق التليتلي لكي يمتزج مع المرق عند التقديم لك الحرية في كيفية التقديم ان اردت ان تضيفي البيض المسلوق سوف يزيده بنة وذوقا رائعا

من جهة اخرى نقوم بتحضير المرق نقطع حبة البصل ونفرم فصوص الثوم ونضع قطع الدجاج في القدر مع البصل والثوم والزيت ونتركهم يتقلون ثم نضيف حبه الطماطم المفرومة ثم نضيف ملعقة الطماطم المصبرة ونقوم بالتحريك ثم نضيف القليل من الماء الدافئ