كمونية اللحم المصرية بطريقة مختلفة
الكمونية من الأكلات التراثية التقليدية فى السودان لكن بعد كدا انتشرت فى بلاد كتير ومنها طبعا مصر بالذات منطقة الصعيد، يمكن لقربها من السودان وتأثرها بعاداتها وتقاليدها. على الرغم من انتشار الكمونية فى بلاد كتير الا ان كل بلد بتعملها بطريقة مختلفة. يعنى الأساس هو الكمون والبصل فى كل البلاد لكن فى كمونية اللحم،اللسان،الكرشه،الكبد،الفراخ وفى كمان كمونية البطاطس. احنا هنعمل الكمونية على الطريقة المصرية، كمومنية اللحم وبما اننا داخلين على رمضان حابه اقدمها بطريقة مختلفة ، فهنخبز فخارة على شكل فانوس نقدم فيها العجين. فياللا بينا نبدء باسم الله
كمونية اللحم المصرية بطريقة مختلفة
الكمونية من الأكلات التراثية التقليدية فى السودان لكن بعد كدا انتشرت فى بلاد كتير ومنها طبعا مصر بالذات منطقة الصعيد، يمكن لقربها من السودان وتأثرها بعاداتها وتقاليدها. على الرغم من انتشار الكمونية فى بلاد كتير الا ان كل بلد بتعملها بطريقة مختلفة. يعنى الأساس هو الكمون والبصل فى كل البلاد لكن فى كمونية اللحم،اللسان،الكرشه،الكبد،الفراخ وفى كمان كمونية البطاطس. احنا هنعمل الكمونية على الطريقة المصرية، كمومنية اللحم وبما اننا داخلين على رمضان حابه اقدمها بطريقة مختلفة ، فهنخبز فخارة على شكل فانوس نقدم فيها العجين. فياللا بينا نبدء باسم الله
الخطوات
- 1
نضيف السكر والخميرة على اللبن الدافىء ونغطيهم دقايق على ما نخلط باقى المكونات نخلط الدقيق مع الملح،الزيت و البيضة نضيف خليط الخميرة للدقيق ونعجن كويس العجينة مش بتلصق فلو احتاجنا دقيق نزود واحدة واحدة ندهن بولة رشة زيت زيتون ونضع فيها كرة العجين بعد ما نغلفها هى كمان بزيت الزيتون ونتركها تخمر فى مكان دافىء من ساعه لساعتين حسب حرارة الجو
- 2
نسخن خليط الزبدة والزيت نشوح قطع اللحم لحد ما تتكرمل وتكون طبقة خارجية جميلة نضيف البصل ونقلب نضيف الفلفل الأسود وورق الللورى نترك الكمونية على نار هادية جدا براحتها لحد ما تستوى اذا احتاجت مياه نضيف كمية قليلة من الماء المغلى بعد السوا نضيف الملح والكمون ونخلطهم ونطفى النار ونستمتع بريحة الكمون الطازة ممكن نرش رشة بقدونس أثناء التقديم مع أرز ابيض بالزبدة وطبق سلطة لكن احنا هنا هنقدمها داخل فخارة الفانوس المخبوزة
- 3
العجين اكيد اختمر اختار بوله او حلة ينفع تدخل النار انا هنا اخترت فخارة وبوله مقاسها يركبوا على بعض ويشكلوا مجسم فانوس هندهن البولتين بالزيت نقسم العجين 4 اجزاء جزئين هنفردهم ونشكلهم على البولتين من الخارج وندهنهم بصفار بيض الجزئين الباقيين نلونهم بألوان طعام ونبدء نشكلهم اشكال نجوم وهلال عشان يناسب شهر رمضان طبعا تقدروا تعملوا الأشكال اللى تحبوها كمان حضرت شرائح من البصل ازين بيها لانه من المكونات الأساسية للكمونية نلصق البصل والأشكال اللى جهزناها ببياض البيضة اللى استخدمنا الصفار بتاعها
- 4
ندخل الفرن على حرارة وسط حوالى 20 دقيقه او لحد ما يستوى البولتين بعد ما يخرجوا ويهدوا قليلا نفصلهم من الفخارات ونحطهم فوق بعض بحيث يقفلو على بعض نغرف جوا البوله اللى تحت الكمونية خبزت شكل هلال لوحده وثبته بخلة اعلى الفانوس فكرة جديدة ان شاء الله تعجب الولاد تقدروا تسرحوا بخيالكم فى التصميم والتزيين رمضان كريم ومطرح ما يسرى يمرى
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
فتة اللحم المصرية بالخل والثوم فتة اللحم المصرية بالخل والثوم
اكلة اساسية في مصر فى عيد الأضحى المبارك وبما اننا فى غربة فبنحاول نعيش فعاليات العيد اللي محرومين منه بعيد عن الاهل ربنا يصبرنا
-
تطبيقة اللحم تطبيقة اللحم
طريقة عمل تطبيقة اللحم او الارز باللحم، احيانا تكون تتطلب خطوات عديدة، لكن اليوم جبتلكم كيفية تحضيرها على طريقتي الخاصة بالصور وبخطوات بسيطة على أصولها للاستمتاع بالذ تطبيقة اللحم.
-
اللحم المشوي على الطريقة السورية اللحم المشوي على الطريقة السورية
اللحم من أهم مكونات المائدة على العموم، ويوجد عدد لانهائي من وصفات إعداد اللحم، لكن هذه الطريقة ربما تكون واحدة من أفضلها، لانخفاض كمية الحريرات فِيهَا فهي في حالة استخدام لحم العجل لاتزيد كمية الحريرات في كل مائة غرام عن ١١٧ حريرة بينما قد تبلغ في حال استخدام لحم الضأن مايعادل ١٣٤ حريرة، إضافةً إلى كون هذه الوجبة لذيذة النكهة بشكل يعجز عنه الوصف!.....
-
كباب اللحم المشوي على الجمر كباب اللحم المشوي على الجمر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الصلاة والسلام على رسول الله صلى الله عليه وسلم#حراير_الجزائر#مريولي_باسمي #بطاطس #ثوم #طحالعيدكم مبارك وكل عام وانتم بالف خير ان شاء الله بمناسبة عيد الأضحى المبارك كل عام نحتفل بتحضير أشهى الأطباق التقليدية ومختلف أنواع اللحوم المشوية وقد أحضرت كباب اللحم المشهور والذي لا استغنى عنه في عيد الأضحى اتمنى ان يعجبكم ♥️♥️🥰🥰🥰.
-
شاهي رِزالا اللحم على الطريقة البنجالية 🇧🇩 شاهي رِزالا اللحم على الطريقة البنجالية 🇧🇩
متل ما بتعرفو بحب دايما انوع بالطبخ واجرب وصفات من دول تاني بس لحتى اكسر روتين الاكل العربي. هاي وصفة جديدة وعاملتها بطريقتها الاصلية. مترجمة للعربي ومكوناتها غريبة مثلا اضافة كوب حليب بس سدقوني طلعت كتير طيبة. على الرغم من انة اول مرة بعملها جربوها وما رح تندمو.
-
مكمورة الدجاج او اللحم مكمورة الدجاج او اللحم
هي عبارة عن طبقات من العجين والدجاج المطبوخ مع البصل المقطع او اللحم مع البصل المقطع ايهما تفضل
تحرير قبها -
سمكة حرة بطريقة مختلفة سمكة حرة بطريقة مختلفة
هاي الطريقة كتير طيبة وهي تعد من المقبلات على المائدة جربوها وما رح تندموا 😋😋
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (6)