🇮🇹 Pasta con guisantes (pasta e piselli) 🇮🇹
Hace tiempo, cuando llegue a España, muchas personas se sorprendían que en Italia comiésemos, las mayoría de los alimentos, acompañados con pasta.
Algunos me comentaban que relacionaban, la pasta, con comida basura 😱. Decirle esto a un italiano, os aseguro, que es matarlos 😵 jajaja y me ha pasado varias veces, en fin.
Pero hoy os traigo una receta típica de mi tierra. Pasta e piselli (pasta con guisantes). Una receta muy sencilla pero con un sabor dulce, explosivo y fresco que podría cautivar incluso a los más pequeños, que a veces, tienden a rechazar las legumbres. ¿Os animáis? Espero vuestros comentarios.
🇮🇹 Pasta con guisantes (pasta e piselli) 🇮🇹
Hace tiempo, cuando llegue a España, muchas personas se sorprendían que en Italia comiésemos, las mayoría de los alimentos, acompañados con pasta.
Algunos me comentaban que relacionaban, la pasta, con comida basura 😱. Decirle esto a un italiano, os aseguro, que es matarlos 😵 jajaja y me ha pasado varias veces, en fin.
Pero hoy os traigo una receta típica de mi tierra. Pasta e piselli (pasta con guisantes). Una receta muy sencilla pero con un sabor dulce, explosivo y fresco que podría cautivar incluso a los más pequeños, que a veces, tienden a rechazar las legumbres. ¿Os animáis? Espero vuestros comentarios.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla con un cuchillos en cuadraditos pequeños.
- 2
En un cazo (el típico para calentar la leche) añadimos la cebolla el aceite y medio vaso de agua. Así sin piedad nos preocupéis. Y lo ponemos a cocinar la cebolla hasta que no se ponga tierna y transparente
- 3
Ponemos en una olla el agua para la pasta y añadimos un puñado donde sal. Y tapamos la olla hasta que el agua no llegue a su punto de ebullición
- 4
En cuanto la cebolla esté hecha, añadimos los guisantes y medio vaso de agua. Dejaremos cocinar los guisantes durante. unos 15 minutos.
- 5
Aquí llega uno de los grandes trucos de la cocina mediterránea y que se suele aplicar a muchas verduras. Añadimos una pizca de bicarbonato y removemos. Seguramente nos saldrá algo de espuma blanca, es normal, pero es importante no añadir mucho, muy poco tal y como se aprecia en la foto. Añadimos la sal a gusto
- 6
En el tiempo que los guisantes terminan de hacerse. Añadimos la pasta a nuestra olla con el agua en ebullición.
- 7
En cuanto estén listos los guisantes, los pasamos en una sartén o un wok y añadimos dos cacitos de agua, de la pasta, a los guisantes para que se vuelvan cremosos
- 8
Retiramos la pasta del fuego al dente, y la vertímos en un colador. Recogemos nuestra pasta y la volcaremos en nuestra sartén. Bien ahora tendremos que hacer uso de nuestra experiencia como cocineros y mover nuestro pulso como profesionales del alta cocina italiana😁🇮🇹. Saltando nuestra pasta a fuego vivo. Tendremos que consumir los líquidos hasta que nuestra pasta se ponga creemos.
- 9
Emplatsmos y decoramos con un poco de pimienta negra y el plato estará listo buon appetito. 😋
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