A lisztet kimérem egy tálba, belerakom a sót és a cukrot, az élesztőt belemorzsolom. Ezt szárazon egy fakanál segítségével összekeverem.

A tejet meglangyosítom. Először a tojást és a tojássárgáját adom a tésztához, majd elkezdem dagasztani. Folyamatosan adom hozzá a tejet, nekem kb. 180 ml tejet vett fel a liszt, de lehet hogy ennél kicsit többet illetve kicsit kevesebbet vesz fel (lisztfüggő).

Tésztát jól kidagasztjuk, nekem ez a robotgéppel kb. 5-6 perc.

Ha kész a dagasztás, konyharuhával letakarom és meleg helyen duplájára kelesztem (kb. 30 -45 perc).

Ha megkelt, 6 egyenlő részre osztom, gombócokat formálok és ismét letakarom 10 percre.

A gombócokat egyenként kézzel megsodrom, kb. 20 cm hosszú lesz egy.

A fonathoz a tészták legvégét egymásra rakom és kissé összenyomom, így kezdem el fonni a kalácsot. Ha kész, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és letakarom konyharuhával. Újból hagyom kelni, ez kb. fél óra. Ha letelt az idő, a sütőt előmelegítem 180 C fokra. Míg melegszik a sütő, a tésztát megkenem tojássárgájával. Sütési idő kb. 20-25 perc.