Hajtogatott kovászos pogácsa
Egy kovászolós csoportból származik a recept. Amióta kipróbáltam, csak ezt sütöm. Nagyon jó a tésztával dolgozni, a pogi pedig még harmadnap is puha. Egyetlen “hátránya” (de ezzel a kovászolók tisztában vannak), hogy előre kell tervezni - ha pl. péntek estére sütöm, már csütörtök reggel kovászt etetek. De a végeredmény minden ráfordított másodpercért kárpótol. Pogácsaimádó kovászolóknak szeretettel ajánlom kipróbálásra.
Hajtogatott kovászos pogácsa
Egy kovászolós csoportból származik a recept. Amióta kipróbáltam, csak ezt sütöm. Nagyon jó a tésztával dolgozni, a pogi pedig még harmadnap is puha. Egyetlen “hátránya” (de ezzel a kovászolók tisztában vannak), hogy előre kell tervezni - ha pl. péntek estére sütöm, már csütörtök reggel kovászt etetek. De a végeredmény minden ráfordított másodpercért kárpótol. Pogácsaimádó kovászolóknak szeretettel ajánlom kipróbálásra.
Elkészítés
- 1
A tervezett sütés előtti nap reggel a kovászt felfrissítjük (50 g kovászmag, 100 g langyos víz, 150 g liszt).
- 2
Koradélután (kb. 8 órával a kovászetetés után) a tejfölt a tejjel együtt meglangyosítjuk, és a tojással, mézzel, kovásszal (én az összeset beletettem, valamivel több volt, mint amit a recept ír) összekeverjük.
A liszte (ke)t fedeles kelesztőtálba szitáljuk, a vajat nagylyukú reszelőn belereszeljük, majd a kovászos eleggyel jól összedolgozzuk.
A végén hozzáadjuk a sót, és simára dagasztjuk.
Lefedve a konyhapulton 2 órát pihentetjük. - 3
A tésztát négyzet alakúra kinyújtjuk, olvasztott vajjal megkenjük, meghajtogatjuk.
Letakarva (a tálba visszatéve) 1 órát pihentetjük.
Ezt a nyújtás - kenés - hajtogatás - 1 óra pihentetést még 2-szer megismételjük. - 4
A harmadik hatogatás utáni 1 óra pihenést követően a tésztát fedeles műanyag dobozba tesszük (vagy a kelesztőtálba, ha az is befér a hűtőbe), és éjszakára hűtőben kelesztjük.
Nekem volt, hogy 18 órát hűtőzött. - 5
A hűtőből elővéve 2 órát konyhapulton pihentetjük, majd négyzet alakúra kinyújtjuk, reszelt sajttal megszórjuk (az eredeti recept szerint ekkor is olvasztott vajjal kenjük meg), meghajtogatjuk, majd letakarva 1 órát pihentetjük.
- 6
Amikor az 1 óra letelt, a tésztát kinyújtjuk, éles késsel berácsozzuk, kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat (ne túl sűrűn!). Felvert egész tojással a tetejüket óvatosan, hogy ne folyjon le az oldalára, megkenjük. Dióbéllel, szezámmaggal, reszelt sajttal, stb. megszórjuk.
- 7
Forró sütőben (200 fok, alsó-felső sütés) 15-20 perc alatt megsütjük.
Jó étvágyat!
Hasonló receptek
-
Kovászos pogácsa Kovászos pogácsa
Kicsit macerásnak tűnik, hosszú ideig készül, de a végeredmény kárpótol.
-
Kovászos sajtos rúd Kovászos sajtos rúd
Ismét egy kovászos tészta készült a konyhámban 🥰 Magával a tésztával töltött idő igazán kevés, a kelesztés az, ami több időt igényel. De ha este begyúrjuk, másnap már gyorsan elkészül a fincsi sajtos rúd 🤗 Érdemes kipróbálni❣️ #2020
-
Kovászos kakaós csiga Kovászos kakaós csiga
A kovászolás miatt lassan készül el, de megéri... Egyébként nem bonyolult, könnyen elkészíthető, a konkrét ráfordított idő viszonylag csekély...
Csilla -
Fehér kenyér (kovászos) Fehér kenyér (kovászos)
Már nem veszek kenyeret a boltban, amióta elkezdtem magam készíteni. Érdemes szerezni ismerőstől kovászt vagy készíthetjük magunk is. A receptben leírt hozzávalókból kb. 1 kg kenyeret tudunk sütni.
-
Kovászos sörkorcsolya (túrós rudak, stangli..) Kovászos sörkorcsolya (túrós rudak, stangli..)
Kiváló ez a recept arra, hogy ne kelljen a megmaradt kovászt kidobni :)
-
Sajtos pogácsa Sajtos pogácsa
Ezt a pogi receptet egy kedves kolleginámtól kaptam, azóta csak ezt sütöm!!
-
Kovászos gofri Kovászos gofri
Saját kovászt készítettem, és ebből a kovászból készítettem a gofrimat😊
-
Komló kovászos házi hamburger zsemle Komló kovászos házi hamburger zsemle
A kovásszal készült péksütemények sokkal-sokkal finomabbak, mint az élesztős társaik, igaz hosszú ideig készülnek, de az íz kárpótol minden egyes percért amit rá áldozunk.Ez a recept az itt az oldalon is megtalálható házi hamburger zsemle receptem kovászosított változata.#2019
-
Kovászos gyökérkenyér Kovászos gyökérkenyér
Az a legjobb ebben a kenyérben, hogy munka alig van vele, és el se veszi az egész napodat, mert csak előző este és utána a sütés délelőttjén kell foglalkozni a tésztával. A végeredmény pedig két csodás, ropogós kenyér 😋Két darab kb. 35-40 dkg-os gyökérkenyér lesz ebből az adagból.#kovász
-
Teljes kiőrlésű túrós pogácsa Teljes kiőrlésű túrós pogácsa
Pogácsát szerettem volna enni, de kicsit egészségesebb változatban. Összeszedtem ezeket az alapanyagokat, gondoltam, rossz biztos nem lesz, egy finom, puha pogi lett belőle.
-
Szezámmagos omlós pogácsa Szezámmagos omlós pogácsa
Gyorsan elkészíthető, egyszerű és finom ez a pogi.😋🫠😉
-
Hajtogatott sajtos pogácsa Hajtogatott sajtos pogácsa
Kiváló sós süti akár a hétköznapokra is. :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (9)
Már várom mi lesz holnap,a recept szerint ma csak vajjal kenjük sajt nélkül és hűtőzés után írja a sajttal szórást,remélem jól értettem!🙏🥰